lịch nghỉ tết năm 2024

Cá chuồn nấu canh chua là món ăn đặc trưng của vùng biển miền Trung Việt Nam, vừa đậm đà hương vị tự nhiên vừa thanh mát, dễ ăn trong những ngày hè oi ả. Để chế biến, cá chuồn được làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi ướp sơ với chút muối và tiêu cho dậy mùi. Rau thơm như ngò gai, rau om cùng với cà chua, bạc hà, giá đỗ và me là những nguyên liệu không thể thiếu. Me được dầm lấy nước chua, tạo nên vị nền dịu nhẹ vừa phải cho món canh chua, không át vị ngọt tự nhiên của cá chuồn. Cá được thả vào nước sôi cùng các loại rau củ, khi cá chín tới thì nêm nếm lại cho vừa miệng. Canh chua cá chuồn ngon nhất khi ăn nóng, húp từng muỗng nước canh thấy vị chua thanh hoà quyện cùng mùi thơm rau gia vị và độ mềm ngọt của cá.

Không chỉ là món ăn thường ngày, canh chua cá chuồn còn gắn với ký ức của người dân xứ biển, nơi những bữa cơm giản dị quây quần bên gia đình. Mỗi lần nổi gió phải mùa cá chuồn, các mẹ các chị lại mua về vài con, thêm chút rau vườn, quả me ngoài vườn sau rồi nấu một nồi canh chua làm điểm tâm cho cả nhà. Vị cá đặc trưng, thịt chắc, ít tanh và giàu dinh dưỡng kết hợp cùng nước chua thanh, ngọt đã khiến món canh này trở nên gần gũi thân thuộc, đặc biệt trong những ngày hè hoặc khi cả nhà muốn đổi món sau những bữa cơm nhiều dầu mỡ. Hương vị ấy không chỉ lan toả trên bàn ăn mà còn mang đến cảm giác mộc mạc, chân tình và lưu giữ tuổi thơ của biết bao người xa quê.

Ngoài ra, canh chua cá chuồn còn được xem là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn ăn uống lành mạnh và bổ dưỡng. Thịt cá chuồn nhiều protein, ít chất béo, phù hợp với người già, trẻ nhỏ hoặc người đang ăn kiêng. Các loại rau củ được sử dụng giúp tăng cường vitamin, chất xơ đồng thời tạo màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác. Đặc biệt vào mùa hè, một bát canh chua cá chuồn với vị chua dịu, thanh mát sẽ giúp giải nhiệt hiệu quả, làm dịu đi cái nắng gay gắt vùng biển Trung Bộ. Món ăn dân dã này tuy không cầu kỳ, nhưng luôn ghi dấu trong lòng thực khách nhờ sự hài hoà của nguyên liệu và nghệ thuật nêm nếm giản dị, tinh tế của người nội trợ quê hương.

Từ khóa: lịch nghỉ tết năm 2024