Chè thập cẩm Hà Nội là một trong những món ăn vặt truyền thống được yêu thích bậc nhất tại thủ đô. Đúng như tên gọi, chè thập cẩm là sự kết hợp hài hòa giữa nhiều loại nguyên liệu như đậu xanh, đậu đỏ, đỗ đen, bột báng, thạch, hạt lựu, cùi dừa non, nước cốt dừa, cùng đá bào mát lạnh. Các thành phần này tạo nên một màu sắc bắt mắt và mùi vị phong phú khó cưỡng: vị ngọt thanh của các loại đậu, vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng chút giòn sựt của thạch, hạt lựu quyện vào nhau làm nên nét đặc trưng không thể trộn lẫn của chè Hà Nội.

Khác với chè ở các vùng miền khác, chè thập cẩm Hà Nội có độ ngọt vừa phải, vị không gắt, phù hợp với khí hậu miền Bắc, đặc biệt là mùa hè oi ả. Người Hà thành chú trọng từng nguyên liệu khi nấu chè. Đậu được ngâm mềm, ninh kỹ để giữ nguyên hạt mà vẫn mềm bở, không bị nát vụn. Thạch và hạt lựu cũng được làm tại chỗ, đảm bảo độ giòn. Khi ăn, người bán khéo léo xếp từng lớp nguyên liệu lên trên, rưới thêm dừa nạo cùng nước cốt dừa, cuối cùng phủ lên lớp đá bào trong suốt, tạo nên cảm giác mát lạnh, thơm ngon và dễ chịu ngay từ thìa đầu tiên.

Không chỉ là một món ăn giải nhiệt, chè thập cẩm Hà Nội còn gắn bó với ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ. Giữa các khu phố cổ, mỗi quán chè nhỏ nép mình bên vỉa hè đều níu chân rất đông thực khách vào mỗi chiều hè. Bát chè đầy ú ụ nhiều màu sắc vừa no bụng lại vừa dễ gây nghiện, khiến người ta nhớ mãi. Dù xã hội phát triển, nhiều loại chè mới xuất hiện, nhưng chè thập cẩm Hà Nội vẫn giữ nguyên vị trí trong lòng người dân bởi sự thanh mát, giản dị nhưng tinh tế, như một nét văn hóa đặc trưng cho phong cách sống của người Tràng An thanh lịch.