Cây rau đắng mọc sau hè là hình ảnh quen thuộc của miền quê Nam Bộ, gắn liền với ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ. Sau nhà, khoảng đất nhỏ thường được bà hay mẹ tận dụng để trồng rau đắng cùng những loại rau dân dã khác. Cứ mỗi độ mưa xuống, rau đắng lại âm thầm vươn mình xanh tốt, lá nhỏ li ti, vị đăng đắng đặc trưng khó lẫn với bất kỳ loại rau nào. Dường như rau đắng không cần sự chăm chút cầu kỳ, chỉ cần có đất ẩm và nắng nhẹ, cây vẫn bền bỉ phát triển qua năm tháng. Đôi khi, cảm giác chạy chân trần ra sau vườn, hái từng nhánh rau tươi xanh đem vào giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng đã trở thành kỷ niệm êm đềm, giản dị.

Vị đắng của rau cũng như cái tinh thần mạnh mẽ, kiên cường của người miền quê nơi đây. Người ta thường dùng rau đắng để ăn sống, cuốn bánh xèo hoặc bỏ vào những nồi canh cá linh, cá lóc tạo nên hương vị độc đáo và khó quên. Tuy nhiên, không phải ai cũng yêu thích vị đắng ấy, bởi nó là sự thử thách cho vị giác ngay từ lần đầu thưởng thức. Nhưng nếu đã yêu rồi thì có lẽ chẳng bao giờ quên được. Mỗi lần trở về nhà, chỉ cần thấy sau hè xanh mướt cây rau đắng, lòng người đi xa lại bâng khuâng nhớ về bóng dáng của mẹ, của tuổi thơ cùng những câu chuyện đời thường giản dị mà sâu sắc.

Bên cạnh giá trị ẩm thực, rau đắng còn là một vị thuốc dân gian quý được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Theo kinh nghiệm của người xưa, rau đắng giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa rất hiệu quả. Vào những ngày nóng nực, chỉ cần một chén canh rau đắng nhỏ thôi cũng đủ làm dịu đi cái oi bức của trời hè Nam Bộ. Cây rau nhỏ bé ấy đã góp phần tô điểm cho không gian sống, mang lại cảm giác bình yên, gần gũi giữa cuộc sống đầy bộn bề. Rau đắng mọc sau hè cứ thế tồn tại giản đơn, chân chất nhưng lặng lẽ gìn giữ những nét đẹp văn hóa độc đáo của làng quê Việt Nam.