đông nam bộ phát triển mạnh về cây

Cháo sườn Thọ Xương là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, gắn liền với con phố Thọ Xương quanh năm tấp nập. Điểm đặc biệt của cháo sườn nơi đây nằm ở loại sườn được chọn lọc kỹ lưỡng, hầm lâu cùng xương để nước cháo ngọt thanh tự nhiên, không cần phụ gia. Người bán thường dùng loại gạo tẻ ngon, ngâm nước rồi xay nhuyễn, tạo nên phần cháo sánh mịn, thơm phức và có màu trắng sữa vô cùng hấp dẫn. Sườn non mềm như tan trong miệng, quyện vào từng thìa cháo nóng khiến thực khách dù chỉ mới chạm môi đã khó lòng quên được hương vị độc đáo ấy.

Khi thưởng thức món cháo này, người ta thường rắc thêm ít ruốc thịt, quẩy giòn cùng hành hoa thái nhỏ hoặc tiêu xay lên bát cháo. Từng thành phần hòa quyện, làm cho món ăn trở nên phong phú hơn về hương vị nhưng vẫn giữ được nét giản dị, thanh nhã rất Hà Nội. Đặc biệt, món cháo sườn Thọ Xương thường được bán tại các gánh hàng rong vào sáng sớm hoặc xế chiều, mang đến cảm giác ấm áp cho những ai ghé ăn giữa tiết trời se lạnh. Phố Thọ Xương vì thế trở thành điểm đến không thể bỏ qua đối với những tín đồ ẩm thực đất Hà thành.

Không gian nhỏ trên vỉa hè Thọ Xương, tiếng cười nói và hơi khói nghi ngút từ bát cháo sườn nóng hổi tạo nên ký ức đẹp khó phai trong tâm trí mỗi người dân thủ đô. Nét mộc mạc ấy không chỉ là hương vị mà còn là câu chuyện đời thường, là sự giao thoa giữa truyền thống và hiện đại khi từng lớp người ghé qua đều cảm nhận được sự gần gũi, thân thuộc của món ăn bình dị. Cháo sườn Thọ Xương vì thế không đơn thuần là món ăn sáng, mà là di sản văn hóa góp phần giữ gìn tinh thần Hà Nội xưa cho thế hệ hôm nay và mai sau.

Từ khóa: đông nam bộ phát triển mạnh về cây