Làm bánh gạo từ cơm nguội là một cách tận dụng lương thực hiệu quả, vừa tiết kiệm vừa tạo ra món ăn vặt hấp dẫn. Trước hết, bạn cần chuẩn bị khoảng hai bát cơm nguội, một chút bột năng hoặc bột mì, ít dầu ăn và gia vị như muối, đường, tiêu. Nếu muốn bánh thơm ngon hơn, bạn có thể bổ sung phô mai bào nhỏ, hành lá thái nhuyễn hoặc rong biển khô cắt sợi. Cơm nguội nên để ở nhiệt độ phòng cho mềm ra, sau đó cho vào tô lớn, dùng muỗng hoặc tay bóp nhẹ cho tơi đều. Tiếp theo, bạn thêm từ từ bột năng để hỗn hợp kết dính mà vẫn mềm dẻo vừa phải, nếu hỗn hợp quá khô có thể cho thêm chút nước lọc.

Sau khi nhào kỹ cho khối bột thật mịn, bạn chia thành những viên tròn nhỏ hoặc nặn thành hình que theo ý thích. Dùng chảo chống dính đun nóng với lượng dầu vừa phải, sau đó cho từng miếng bánh vào chiên vàng đều hai mặt ở lửa nhỏ đến khi lớp vỏ ngoài trở nên giòn rụm. Trong quá trình chiên, bạn có thể phết một lớp mỏng xì dầu để tăng hương vị. Khi bánh gạo đã chín vàng óng, vớt ra đặt lên giấy thấm cho ráo dầu. Khi ăn, chỉ cần rắc thêm chút phô mai hay sốt mayonnaise sẽ làm tăng phần hấp dẫn cho món bánh này.

Bánh gạo làm từ cơm nguội không chỉ tiện lợi mà còn mang đến cảm giác mới lạ, bởi vị dẻo mềm cùng chút giòn rụm bên ngoài. Đây là món ăn thích hợp cho bữa xế hoặc để đổi vị khi ngán cơm. Ngoài ra, cách chế biến này cũng giúp giảm lãng phí thức ăn trong gia đình. Bánh sau khi nguội vẫn giữ nguyên độ dai, có thể bảo quản trong hộp kín và làm nóng lại khi cần. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm các loại nhân như xúc xích, thịt bằm hoặc rau củ để món bánh gạo trở nên đa dạng và cung cấp nhiều dinh dưỡng hơn cho cả gia đình.