biểu tượng tòa án

Để bảo quản sò huyết sống lâu, trước tiên bạn cần chọn sò huyết còn tươi với vỏ kín và chắc, khi chạm vào vẫn có thể thấy sò co lại. Khi vừa mua về, hãy rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ cát và tạp chất bám ngoài vỏ, tránh làm sứt vỏ hoặc khiến sò bị sốc và chết. Không nên ngâm sò trong nước lâu sẽ khiến chúng bị ngạt và mất nước nhanh hơn. Sau khi rửa sạch, hãy để sò lên giá hoặc rá thoáng, bên dưới lót khăn ướt và phủ khăn ẩm lên trên. Đặt sò nơi thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp, nhiệt độ khoảng 10-15 độ C là lý tưởng. Cách này giúp sò huyết sống được 1-2 ngày mà vẫn giữ được vị tươi ngon.

Ngoài ra, nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể dùng phương pháp ủ lạnh nhưng tuyệt đối không để sò huyết trong ngăn đá vì nhiệt độ quá thấp sẽ làm sò chết do đông lạnh. Nên cho sò vào túi lưới hoặc rổ lỗ và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 5-10 độ C, phủ thêm khăn ướt lên bò sò giúp giữ độ ẩm tự nhiên. Lưu ý tránh cho sò tiếp xúc với nước vì sẽ khiến chúng dễ bị chết ngộp. Mỗi ngày nên kiểm tra và loại bỏ những con đã chết để không làm ảnh hưởng đến các con còn sống khác. Với cách này, sò huyết có thể sống khỏe mạnh thêm 2-3 ngày.

Để nâng cao hiệu quả bảo quản, khi chưa sử dụng ngay, bạn có thể cho sò huyết vào hộp xốp chuyên dụng, kèm thêm ít đá gel hoặc túi đá viên nhỏ để duy trì nhiệt độ thấp nhưng không quá lạnh. Tuyệt đối không đậy nắp kín hoàn toàn để sò có oxy hô hấp. Trong trường hợp cần vận chuyển xa, bạn nên thay khăn ướt thường xuyên và đảm bảo hạn chế va đập mạnh. Nhờ những lưu ý này, sò huyết giữ được vị tươi ngon mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi chế biến và thưởng thức.

Từ khóa: biểu tượng tòa án