Việt Nam đã ghi dấu ấn trên bản đồ ẩm thực thế giới khi lần đầu tiên có các nhà hàng được trao tặng sao Michelin trong năm 2023, một cột mốc quan trọng minh chứng cho đẳng cấp và sự phát triển của nền ẩm thực địa phương. Thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội - hai trung tâm ẩm thực lớn - đã sở hữu những nhà hàng nổi bật đạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Michelin Guide. Tại Hà Nội, nhà hàng Gia, chuyên về ẩm thực sáng tạo kết hợp truyền thống Việt Nam với kỹ thuật hiện đại, đã giành được một sao danh giá. Ngoài ra, Tùng Dining tại TP.HCM và Ănăn Saigon cũng góp mặt trong danh sách các nhà hàng nhận được sao Michelin, khẳng định vị trí của mình với phong cách phục vụ tinh tế và trải nghiệm vị giác đặc biệt.

Hầu hết các nhà hàng sao Michelin ở Việt Nam đều chú trọng vào yếu tố bản sắc, sử dụng nguyên liệu địa phương và cách chế biến độc đáo để nâng tầm món ăn truyền thống. Ví dụ, nhà hàng Gia không chỉ gây ấn tượng bởi thực đơn mùa thay đổi mà còn bởi câu chuyện văn hóa đằng sau từng món ăn, mang đến cho thực khách cảm giác gần gũi nhưng vẫn mới lạ. Nhà hàng Ănăn Saigon khai thác các nguyên liệu đường phố Việt Nam trong không gian hiện đại, sang trọng, giúp thực khách thưởng thức món ăn theo cách sáng tạo nhưng vẫn giữ được hồn cốt ẩm thực Việt. Những nỗ lực này được Michelin Guide ghi nhận như một đóng góp giá trị cho nền ẩm thực toàn cầu.

Việc các nhà hàng Việt Nam giành được sao Michelin không chỉ là sự công nhận đối với cá nhân đầu bếp mà còn là động lực thúc đẩy ngành ẩm thực quốc gia phát triển mạnh mẽ hơn. Bên cạnh ba nhà hàng vừa kể, còn có nhiều địa chỉ nổi tiếng nằm trong danh sách đề xuất Bib Gourmand và Michelin Selected như Madame Lam, Sam Dining, hoặc Cloud Nine, góp phần đa dạng hóa lựa chọn cho thực khách trong nước và quốc tế. Sự kiện này khơi dậy niềm tự hào về tài năng cùng sự sáng tạo của người Việt trong lĩnh vực ẩm thực, đồng thời mở rộng cánh cửa đưa ẩm thực Việt Nam đến gần hơn với bạn bè thế giới.