Cá lăng là loại cá nước ngọt được ưa chuộng bởi thịt chắc, ngọt và ít xương dăm, rất phù hợp để chế biến thành nhiều món ngon đặc sản. Một trong những món ăn nổi tiếng từ cá lăng là lẩu cá lăng măng chua. Khi thưởng thức lẩu cá lăng, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát từ nước dùng hòa quyện với vị chua của măng, thơm dịu của các loại rau và mùi cay ấm của sa tế. Thịt cá lăng đặc biệt mềm mại, không bị nát khi nấu lâu; từng miếng cá chín tới, trắng ngần ăn cùng bún hoặc cơm khiến thực khách khó lòng quên được hương vị độc đáo này. Lẩu cá lăng cực thích hợp làm món ăn sum họp gia đình hoặc bạn bè vào mỗi dịp cuối tuần.

Ngoài ra, cá lăng còn là nguyên liệu chế biến món cá lăng nướng muối ớt hấp dẫn. Thịt cá được làm sạch, tẩm đều gia vị muối, ớt, tiêu, hành tỏi rồi đem nướng trên than hồng. Khi chín, lớp ngoài cá thơm lừng, vàng ruộm mà bên trong vẫn giữ được độ dai, ngọt tự nhiên. Miếng cá nướng cay cay, đậm vị, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt càng tăng thêm sức hút cho món ăn. Đây là món cực kỳ thích hợp dùng làm mồi nhắm khi tụ họp hoặc đãi khách, vừa ngon vừa bổ dưỡng lại đơn giản trong cách chế biến.

Không thể bỏ qua món cá lăng kho tộ đậm đà và bắt cơm. Cá lăng cắt khúc được ướp cùng nước mắm, tiêu, tỏi, hành tím rồi kho trên lửa nhỏ với nước dừa giúp thịt cá săn chắc, thấm gia vị đều tới từng thớ cá. Nước kho sánh, vàng óng và hơi sệt, mang vị mặn ngọt hài hòa đặc trưng của món kho Nam Bộ. Khi ăn, vị béo của cá hòa quyện cùng mùi thơm nhẹ của tiêu và hành phi đậm đà, kết hợp với cơm trắng sẽ tạo nên bữa ăn giản dị nhưng khó quên nơi bữa cơm gia đình Việt.