ai đứng sau việt á

Cá ngần là loại thủy sản nhỏ, có thân hình trong suốt, mềm mại, thường xuất hiện ở các vùng cửa sông hay biển miền Bắc Việt Nam. Để chế biến cá ngần, bước đầu tiên là rửa sạch bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh và tạp chất. Sau đó, cá được để ráo nước rồi ướp với các nguyên liệu như hành tím băm, chút tiêu xay và một ít nước mắm ngon. Việc ướp ngắn này giúp cá thấm đều gia vị, khi chế biến sẽ đậm đà hơn mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên vốn có.

Một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức cá ngần là làm món cá ngần xào trứng. Trước tiên, bạn phi thơm hành khô trên chảo dầu nóng rồi cho cá vào đảo nhẹ tay, tránh làm nát cá. Khi cá vừa chín tới, đổ trứng gà đã đánh đều vào, liên tục đảo để tạo sự liên kết giữa cá và trứng, đến khi thấy hỗn hợp săn lại thì nêm thêm ít tiêu và rau thơm. Món ăn này vừa đơn giản, dễ làm lại giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Cá ngần xào trứng không chỉ giữ được vị đặc trưng mà còn dậy mùi thơm của trứng và hành khô, rất cuốn hút.

Ngoài ra, cá ngần còn có thể chế biến thành món canh thanh mát, hấp dẫn trong những ngày hè nóng bức. Khi nấu canh, chỉ cần bỏ cá ngần vào nồi nước sôi, thêm cà chua bổ múi, dọc mùng hoặc rau ngót cùng vài lát gừng mỏng để tăng hương vị. Cuối cùng, nêm nếm cả hạt nêm, muối, và một chút nước mắm, đợi cá vừa chín thì rắc rau mùi lên trên. Món canh cá ngần có vị ngọt dịu, thanh mát, phần nước trong veo rất dễ ăn, thích hợp dùng kèm cơm trắng hoặc làm món giải nhiệt những ngày hè oi ả.

Từ khóa: ai đứng sau việt á