Cá mòi nấu canh chua là một món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng thường xuất hiện trên bàn cơm của nhiều gia đình miền Nam. Vị cá mòi béo ngậy hòa quyện với nước canh chua dịu nhẹ tạo nên hương vị đặc trưng, cuốn hút. Để nấu canh, người nội trợ thường chọn những con cá mòi tươi rói, làm sạch rồi ướp sơ với chút muối và tiêu cho đậm đà. Ngoài cá mòi, các nguyên liệu như cà chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, giá cùng ít rau ngò ôm và thì là cũng được chuẩn bị chu đáo để tạo nên vị chua thanh, thơm dịu và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Khi bắt đầu chế biến, đầu bếp phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào mềm, tiếp đó cho thơm, đun sôi với nước vừa phải. Khi nước sôi, cá mòi được thả vào nồi, nêm thêm chút nước mắm, đường và giấm hoặc me chua để tạo vị cân đối. Tiếp đó là cho các loại rau như bạc hà, đậu bắp, giá vào để giữ được độ giòn mát. Trước khi tắt bếp, người nấu rắc thêm lá ngò ôm và thì là, tạo mùi thơm dậy lên quyến rũ. Nước canh trong, cá mềm, thịt vẫn còn chắc, không bị nát, từng miếng cá thấm đều gia vị, riêng biệt nhưng hòa quyện giữa vị ngọt cá với vị chua rau củ tạo cảm giác dễ chịu, thanh mát.

Món canh chua cá mòi không chỉ kích thích vị giác nhờ sự kết hợp của vị chua dịu, ngọt thanh và chút cay nhẹ mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thưởng thức chén cơm nóng bên cạnh chén canh chua bốc khói, cảm nhận cái béo mềm của cá mòi tan nơi đầu lưỡi hòa cùng vị ngọt và chua lan tỏa, ai cũng thấy ấm lòng và muốn quay lại thưởng thức nhiều lần nữa. Đây là món ăn vừa thân quen vừa giàu hương vị, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam mà mỗi người con xa xứ đều khắc khoải nhớ về.