Đường sa đôi là một loại đường thường được sử dụng trong ngành thực phẩm và chế biến đồ uống, đặc biệt là trong các công thức làm bánh, pha chế cà phê hoặc trà. Sở dĩ gọi là "sa đôi" vì loại đường này có dạng hạt tương đối lớn hơn so với đường cát trắng thông thường, nhưng lại nhỏ hơn so với đường hạt to. Đường sa đôi có độ trắng và độ tinh khiết cao, nhờ đó không chỉ mang lại vị ngọt thanh, mà còn giúp các món ăn và đồ uống giữ được màu sắc trong trẻo, hấp dẫn. Thành phần chính của đường sa đôi là sucrose, được chiết xuất và tinh luyện từ mía hoặc củ cải đường qua quy trình hiện đại.

Trong quá trình làm bánh cũng như pha chế đồ uống, đường sa đôi thường được ưu ái bởi khả năng hòa tan nhanh và đều trong nước hoặc nhiệt. Đặc biệt, khi làm các loại bánh bông lan, đường sa đôi góp phần tạo độ xốp nhẹ và giúp bánh lên màu đẹp tự nhiên. Khi dùng trong các loại đồ uống như cà phê, trà đá, nước ép, đường sa đôi hòa tan mà không tạo cặn, mang lại cảm giác thanh mát và nhẹ nhàng. Do tính chất sạch và ít tạp chất, nó còn hạn chế việc tạo mùi lạ hoặc làm ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của thành phẩm.

Thị trường hiện nay cung cấp đường sa đôi với nhiều mức giá và quy cách đóng gói khác nhau, đáp ứng đa dạng nhu cầu sử dụng trong gia đình, tiệm bánh hoặc nhà hàng. Việc lựa chọn loại đường phù hợp sẽ giúp người dùng cải thiện chất lượng món ăn, đồng thời bảo đảm yếu tố sức khỏe do hạn chế tối đa dư lượng hoá chất hoặc các tạp chất không mong muốn. Ngoài ra, nhờ vào đặc tính bảo quản tốt, dễ vận chuyển và sử dụng tiện lợi, đường sa đôi ngày càng trở thành lựa chọn phổ biến trong nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm hiện đại.