Cơm lệ hào Nam là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nam Định, không chỉ làm say lòng người thưởng thức bởi hương vị mà còn bởi giá trị văn hóa, truyền thống gắn liền với làng quê ven biển. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu rất dân dã như gạo trắng, hào tươi ngọt nước, mỡ hành thơm lừng và chút rau gia vị xanh non. Hào dùng để nấu cơm thường là loại nhỏ, thịt dai ngọt, được người dân địa phương khai thác tại cửa biển vào mùa nước lớn. Sau khi làm sạch, hào sẽ được xào sơ cùng chút mỡ và gia vị, sau đó trộn đều với cơm nóng hổi, tạo nên sự hòa quyện tuyệt diệu giữa cái thanh mát của hào và cái dẻo thơm của hạt gạo.

Không chỉ độc đáo ở cách chế biến, cơm lệ hào Nam còn hấp dẫn thực khách bởi hương vị tự nhiên, ngọt thanh và có phần mằn mặn của biển cả. Mỗi suất cơm được dọn kèm với bát canh hào, thêm vài lát ớt tươi tạo cảm giác ấm áp, phù hợp cho những ngày se lạnh miền biển. Lớp mỡ hành bóng loáng quyện cùng vị béo của hào, thêm ít rau sống hoặc dưa góp làm tăng thêm sự hài hòa, cân bằng vị giác. Thưởng thức món cơm này, thực khách như cảm nhận được hơi thở đại dương lan tỏa trong từng hạt gạo, như một lời nhắc nhở chân tình về quê hương và nguồn cội.

Đối với người dân Nam Định, cơm lệ hào Nam không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn mang nét đẹp của tinh thần cộng đồng, sự chia sẻ và quan tâm lẫn nhau. Trong những dịp sum họp gia đình, lễ hội truyền thống, những mâm cơm có lệ hào luôn được đặt trang trọng nhất để thể hiện lòng hiếu khách, tình cảm gắn bó của người dân biển. Nhờ sự dân dã nhưng không kém phần tinh tế, cơm lệ hào Nam đã trở thành biểu tượng ẩm thực đặc trưng, khiến bao thế hệ người xa quê luôn hướng về mỗi khi nhớ đến hương vị quê nhà.