Vịt quay móc mật là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Lạng Sơn, mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền núi phía Bắc Việt Nam. Món ăn này hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy từ thịt vịt và hương thơm nồng nàn từ lá móc mật đặc trưng. Lá móc mật không chỉ được sử dụng để nhồi vào bụng vịt mà còn được ướp cùng các loại gia vị khác như hành, tỏi, tiêu, nước mắm, mật ong… Qua quá trình quay trên than hoa đỏ rực, lá móc mật thấm sâu vào từng thớ thịt, tạo nên lớp vỏ vịt óng vàng bắt mắt, vừa giòn nhẹ, vừa giữ được độ mềm mại và ngọt thịt bên trong.

Sự cầu kỳ của quy trình chế biến vịt quay móc mật đã làm nên giá trị của món ăn này. Từ khâu chọn vịt phải là vịt bầu béo, chắc thịt, đến quá trình làm sạch, ướp gia vị cẩn thận, tất cả đều góp phần tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo. Đặc biệt, lá móc mật đóng vai trò chủ đạo, giúp món vịt trở nên khác biệt với các loại vịt quay thông thường. Nhờ vậy, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, phần da giòn tan cùng mùi thơm phảng phất của lá móc mật, kích thích mọi giác quan và đánh thức vị giác.

Vịt quay móc mật thường được dùng kèm với bánh mì hoặc xôi, chấm với nước sốt pha từ nước quay vịt và các loại gia vị đặc biệt. Mỗi miếng thịt vịt mềm mại, ngấm đều gia vị, xen lẫn vị lá móc mật khiến thực khách như được trải nghiệm cả hương sắc núi rừng. Không chỉ là món ăn ngon, vịt quay móc mật còn trở thành biểu tượng ẩm thực của Lạng Sơn, là lựa chọn không thể bỏ qua của du khách khi ghé thăm nơi đây và góp phần quảng bá văn hóa địa phương đến với bè bạn bốn phương.