bí thư cao bằng

đảng cộng sản việt nam thành lập khi nào

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người Việt, tượng trưng cho đất trời và lòng biết ơn tổ tiên. Để gói bánh chưng, trước tiên phải chuẩn bị nguyên liệu gồm gạo nếp ngon đã ngâm mềm, đậu xanh đã đãi vỏ, thịt lợn ba chỉ thái miếng, cùng các gia vị như muối, tiêu và lá dong tươi để gói bánh. Lá dong được rửa sạch, lau khô, cắt bớt sống lá để dễ gói. Gạo được xóc với chút muối cho đậm đà, đậu xanh giã nhuyễn, trộn với hạt tiêu để tăng hương vị còn thịt lợn ướp muối, tiêu trước khoảng một tiếng để ngấm đều.

Khi bắt đầu gói bánh, người ta thường dùng khuôn gỗ để bánh vuông vức đẹp mắt. Xếp hai lớp lá dong chéo nhau xuống đáy khuôn, cho một lớp gạo nếp trải đều, tiếp tục thêm một lớp đậu xanh rồi đặt miếng thịt vào giữa. Sau đó lại phủ thêm một lớp đậu xanh lên trên thịt, cuối cùng là lớp gạo nếp phủ kín nhất. Gấp lá dong gọn gàng, dung tay nén nhẹ các góc cho vuông vắn rồi buộc dây lạt thật chắc tay thành từng đốt nhỏ đều nhau, đảm bảo bánh không bị bung ra khi luộc. Quá trình gói bánh đòi hỏi sự cẩn thận, khéo léo để bánh vừa có hình dáng đẹp lại không bị méo mó hay xộc xệch.

Sau khi gói xong, bánh được xếp vào nồi lớn, đổ nước ngập bánh và luộc liên tục trong khoảng từ 8-12 tiếng, tùy theo kích thước bánh. Trong quá trình luộc, phải thường xuyên kiểm tra nước và châm thêm nước sôi để bánh luôn được ngập nước, giúp bánh chín đều và thơm ngon. Khi bánh chín, vớt ra để ráo nước và ép nhẹ để bánh không bị nhão. Thành phẩm là chiếc bánh chưng vuông vức, lá xanh mướt, bóc ra thấy lớp gạo trắng dẻo quyện cùng nhân đậu xanh và thịt lợn béo mềm, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Gói bánh chưng không chỉ là nét văn hóa ẩm thực mà còn là dịp sum họp gia đình, lưu giữ giá trị truyền thống mỗi dịp Tết đến xuân về.

Từ khóa: bí thư cao bằng