Mâm cúng tất niên miền Trung mang đậm bản sắc văn hóa vùng đất đầy nắng gió, thể hiện sự kính trọng và biết ơn tổ tiên vào thời khắc chuyển giao năm cũ sang năm mới. Trên mâm cúng thường có xôi hoặc bánh chưng, bánh tét được làm từ nếp mới, tượng trưng cho sự no đủ. Những món ăn đặc trưng như gà luộc, thịt heo kho, nem rán, các loại rau thơm và măng khô góp phần tạo nên nét riêng biệt của miền Trung. Đặc biệt, không thể thiếu những chén nước mắm nhĩ nguyên chất dùng để chấm gà hay các loại thịt, vừa tăng thêm hương vị vừa thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực. Tất cả các món trong mâm cúng đều được sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp trên bàn thờ tổ tiên cùng với hoa quả, trà, rượu và hương thơm.

Bên cạnh các món ăn truyền thống, mâm cúng tất niên ở miền Trung còn có những vật phẩm tượng trưng cho lòng thành như hoa huệ hoặc hoa cúc vàng, nhang thơm, giấy tiền vàng bạc. Người miền Trung tin rằng, việc chuẩn bị mâm cúng chu đáo không chỉ là báo cáo những việc đã làm trong năm cũ mà còn cầu mong tổ tiên phù hộ cho năm mới an lành, may mắn. Không gian cúng diễn ra trang nghiêm, mọi thành viên trong gia đình đều tập hợp đầy đủ, cùng nhau kính cẩn dâng lễ và chia sẻ những câu chuyện năm cũ. Sau khi cúng xong, các món ăn sẽ được cả nhà quây quần thưởng thức, tạo nên không khí ấm áp, đoàn viên và lưu giữ giá trị văn hóa truyền thống của quê hương miền Trung.

Tùy từng địa phương, mâm cúng tất niên miền Trung có thể có thêm những món đặc sản như tré, ram tôm đất, hay các loại cá hấp, mực rim nước mắm đậm đà. Các gia đình ở thành phố thường giản lược bớt món ăn, nhưng vẫn giữ những hương vị quen thuộc để luôn cảm nhận không khí sum vầy vào dịp cuối năm. Riêng ở các làng quê ven biển, mâm cúng còn xuất hiện hải sản tươi sống cùng các loại bánh dân dã như bánh đúc, bánh ít lá gai. Dù thay đổi theo thời gian và điều kiện, ý nghĩa đoàn tụ, hướng về cội nguồn và sự kính trọng đối với tổ tiên vẫn luôn được người miền Trung trân trọng gìn giữ qua từng mâm cúng tất niên.