tăng lương hưu 2023

Cá khô là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn dân dã Việt Nam nhờ hương vị đậm đà và dễ bảo quản. Để rim cá khô được lâu, bạn cần lựa chọn loại cá khô chất lượng, không bị mốc hoặc có mùi lạ. Trước khi chế biến, ngâm cá khô vào nước ấm hoặc nước vo gạo khoảng 10-20 phút giúp cá mềm hơn và khử bớt vị mặn cũng như tạp chất. Sau đó, vớt cá ra để ráo, có thể cắt thành miếng vừa ăn hoặc giữ nguyên tùy sở thích.

Khi rim cá khô, nên sử dụng hỗn hợp nước mắm ngon, đường, tiêu, tỏi và ớt băm nhỏ để tạo vị vừa phải, đậm đà. Đầu tiên phi tỏi thơm rồi cho cá vào đảo sơ cho đến khi cá hơi vàng, tiếp tục cho nước mắm pha cùng đường, tiêu, ớt vào chảo, rim ở lửa nhỏ. Để cá thấm đều gia vị và không bị cháy, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay. Rim đến khi nước sốt sánh lại, quyện đều với mặt cá thì tắt bếp. Yêu cầu quan trọng là rim cá lâu hơn bình thường, giúp cá khô ráo, không còn nước hoặc dầu thừa, từ đó hạn chế lên men làm cá mau hỏng.

Sau khi rim xong, để nguội hoàn toàn rồi mới cho cá vào hũ thủy tinh sạch, khô và kín nắp. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho phần cá rim vào ngăn mát tủ lạnh hoặc dùng hút chân không. Cá khô đã rim kỹ có thể dùng trong nhiều ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng, thuận tiện cho những bữa cơm nhanh hoặc tiếp khách. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, nên dùng muỗng sạch để lấy cá và không để dính nước vào phần cá đã rim để tránh bị hỏng nhanh.

Từ khóa: tăng lương hưu 2023