bản văn chúa bản đền

Để nấu món cá canh chua thơm ngon hấp dẫn, trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi sạch như cá lóc hoặc cá basa đã được làm sạch và cắt khúc vừa ăn, cà chua, dứa, đậu bắp, bạc hà, giá đỗ, cùng các loại gia vị như nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu và nước me chua. Đặc biệt, một ít rau thơm như ngò gai, rau om sẽ giúp tăng hương vị cho món ăn này. Cá được rửa qua nước muối loãng để khử tanh, rồi ướp nhẹ với chút muối, tiêu trong khoảng 10 phút để cá không bị vỡ khi nấu.

Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi rồi cho cà chua và dứa vào xào sơ để tạo màu sắc và hương vị chua ngọt tự nhiên. Sau đó, thêm lượng nước vừa đủ tùy số người ăn, đun sôi. Nước sôi, bạn thả cá vào nhẹ tay để cá không bị nát, giữ vàng nguyên khúc. Cho tiếp hỗn hợp nước me chua (hoặc me tươi đã lọc lấy nước) vào nồi cùng với gia vị cho vừa miệng; món canh phải có vị chua dịu, ngọt thanh mới đúng chuẩn miền Nam.

Khi cá vừa chín tới, bạn cho đậu bắp, dứa đã xắt lát, bạc hà cắt khúc, giá đỗ vào, thả lửa lớn để rau giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt. Cuối cùng, rắc thêm ngò gai, rau om thái nhỏ, tắt bếp rồi múc ra tô lớn. Cá canh chua thích hợp dùng nóng kèm cơm trắng, chấm cùng nước mắm ớt, mang lại cảm giác tươi mát, thanh nhã, là một trong những món canh truyền thống mà bất cứ ai từ Nam đến Bắc đều yêu thích. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, rất hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức.

Từ khóa: bản văn chúa bản đền