kỷ niệm 20 năm thành lập

Bánh đa Thổ Hà, một đặc sản nổi tiếng của vùng Bắc Giang, đã từ lâu trở thành niềm tự hào không chỉ của người dân địa phương mà còn của cả những thực khách bốn phương. Quê hương Thổ Hà, với vị trí địa lý thuận lợi nằm ven sông Cầu, hội tụ được nguồn nước trong lành và nguồn gạo lúa trù phú, đã góp phần tạo nên những chiếc bánh đa đặc biệt về hương vị và chất lượng. Phương pháp làm bánh chủ yếu được truyền từ đời này sang đời khác, đậm nét truyền thống gia đình, tạo nên hồn cốt riêng biệt mà ít nơi nào có thể có được. Đặc điểm nổi bật của bánh đa Thổ Hà chính là bề mặt bánh mịn màng, màu nâu gạch đặc trưng, khi nướng lên vừa giòn tan vừa ngậy thơm, mang lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức.

Quy trình sản xuất bánh đa Thổ Hà rất công phu và tỉ mỉ, thường bắt đầu từ việc chọn những hạt gạo ngon, đều hạt, rồi xay thành bột nước mịn. Bột gạo sau khi xay sẽ được hòa cùng nước, thêm vào một chút mè đen, dừa nạo hoặc lạc rang tùy vào từng gia đình để tạo nên vị đặc trưng riêng. Khâu tráng bánh đòi hỏi sự khéo léo, khi bánh vừa chín tới được vớt ra và phơi trên phên tre giữa nắng trời tự nhiên, giúp bánh có độ dai mà vẫn giòn khi nướng. Dưới bàn tay khéo léo của những người thợ quê Thổ Hà, mỗi chiếc bánh đa như gửi gắm cả tâm huyết, kinh nghiệm và tình yêu với nghề truyền thống.

Bánh đa Thổ Hà không chỉ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày thường mà còn hiện diện trong các dịp lễ Tết, sum họp gia đình, như một phần không thể thiếu của ẩm thực Bắc Giang. Dù thời gian có thay đổi và nhiều loại bánh đa hiện đại xuất hiện, vị bánh quê Thổ Hà vẫn giữ được nét độc đáo riêng, khó lẫn với bất kỳ nơi nào khác. Khi miếng bánh đa Thổ Hà vừa nướng lên mang hương thơm nhẹ nhàng, giòn rụm, quyện cùng chút nước chấm hoặc làm món cuốn đều mang đến trải nghiệm hấp dẫn cho mọi thực khách. Bởi vậy, bánh đa Thổ Hà không chỉ là sản vật đặc trưng mà còn là ký ức, biểu tượng văn hóa của con người nơi đây, níu chân biết bao du khách xa gần.

Từ khóa: kỷ niệm 20 năm thành lập