danh hiệu của bác hồ

Giò lụa là một món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết của người Việt, đặc trưng bởi vị ngọt tự nhiên từ thịt heo và hương thơm nhẹ nhàng của nước mắm. Để làm giò lụa ngon, bạn cần chuẩn bị khoảng 500g thịt heo nạc, 100g mỡ phần, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước mắm ngon, cùng một ít tiêu xay tùy khẩu vị. Thịt heo nên chọn loại nạc vai hoặc thăn, lọc bỏ gân, thái miếng nhỏ rồi để vào ngăn đá đến khi thịt vừa se mặt, điều này giúp cho quá trình xay được dễ dàng hơn và giữ được độ dai của giò. Mỡ phần cũng cắt nhỏ, trộn chung với thịt rồi xay nhuyễn cùng các gia vị đã chuẩn bị. Bước này rất quan trọng, xay càng kỹ thì giò càng mịn và dai, bạn nên sử dụng máy xay thực phẩm công suất lớn và xay từng lượt nhỏ để thịt không bị nóng, tránh làm giò bị bở.

Sau khi xay nhuyễn, bạn lấy hỗn hợp ra, dùng muỗng hoặc tay quết lại cho thịt kết dính, tạo độ đàn hồi đặc trưng của giò lụa. Công đoạn quết thịt cần sự tỉ mỉ và khéo léo, thường mất khoảng 10-15 phút. Tiếp theo, bạn chuẩn bị lá chuối đã rửa sạch, lau khô, trải ra mặt phẳng, đặt phần thịt đã quết lên rồi cuộn thật chặt tay, gói kín hai đầu bằng cách gấp gọn và buộc dây lạt chắc chắn. Khâu buộc rất quan trọng để giữ hình dáng giò không bung ra trong quá trình hấp. Sau đó, bạn đưa cây giò vào xửng hấp chín trong 45-60 phút tùy vào kích cỡ giò, kiểm tra bằng cách xiên que vào giữa, nếu không thấy nước đỏ thì giò đã chín tới. Giò lụa sau khi hấp chín nên để nguội trước khi cắt sẽ cho lát giò đều đẹp, mịn màng và thơm ngọt, thích hợp ăn kèm xôi, bánh chưng, hoặc làm nguyên liệu cho các món chả cuốn.

Từ khóa: danh hiệu của bác hồ