Nuôi ong lấy mật là một hoạt động nông nghiệp mang lại giá trị kinh tế cao cũng như nhiều lợi ích cho môi trường tự nhiên. Quá trình nuôi ong bắt đầu bằng việc lựa chọn giống ong phù hợp với điều kiện khí hậu từng vùng, phổ biến nhất ở Việt Nam là ong nội và ong Ý. Kỹ thuật làm tổ cho ong cần được tiến hành cẩn thận, đảm bảo nơi đặt tổ sạch sẽ, an toàn, có nhiều hoa để cung cấp nguồn phấn và mật dồi dào. Ngoài ra, cần chú ý đến việc kiểm tra sức khỏe đàn ong thường xuyên, phòng tránh sâu bệnh và các loài động vật gây hại như kiến, chuột hoặc các bệnh truyền nhiễm làm giảm năng suất mật.

Việc khai thác mật ong cũng phải diễn ra đúng thời điểm khi lượng mật trong tổ đạt mức tối ưu, thường là vào cuối mùa khô hoặc đầu mùa mưa ở những vùng trồng nhiều loại hoa. Trước khi thu hoạch, người nuôi cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ như máy quay mật, lưới lọc, bình chứa đảm bảo vệ sinh. Quá trình lấy mật đòi hỏi sự khéo léo để không làm tổn thương đàn ong hay phá hủy cầu ong. Một số người có kinh nghiệm thường sử dụng kỹ thuật hun khói nhẹ để làm dịu ong, giúp công việc thuận lợi hơn và hạn chế nguy cơ bị đốt. Sau khi thu mật, đàn ong được bổ sung thức ăn để duy trì sức khỏe nhằm chuẩn bị cho giai đoạn lấy mật kế tiếp.

Bên cạnh giá trị của mật ong, việc nuôi ong còn đóng góp tích cực cho đa dạng sinh học ở khu vực sản xuất. Ong là loài thụ phấn giúp tăng năng suất cây trồng và chất lượng quả, cải thiện hiệu quả canh tác nông nghiệp. Mật ong thu được có thể tiêu thụ trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều sản phẩm như mật ong nguyên chất, sữa ong chúa, phấn hoa, vừa phục vụ nhu cầu trong nước, vừa xuất khẩu ra thị trường quốc tế. Nhờ vậy, nghề nuôi ong lấy mật ngày càng phát triển và được đánh giá là hướng đi bền vững, phù hợp với xu thế nông nghiệp hiện đại thân thiện môi trường.