còn gì vui hơn

Cá lăng đen là một loại cá nước ngọt giàu dinh dưỡng, thịt chắc, ngọt, ít xương và rất hợp để chế biến nhiều món ăn ngon. Một trong những món phổ biến nhất từ cá lăng đen là lẩu cá lăng. Miếng cá được cắt lát dày vừa phải, ướp với chút gia vị như tiêu, hành tím, nước mắm rồi đem nhúng vào nồi nước dùng sôi sùng sục cùng các loại rau như thì là, cà chua, dọc mùng. Nước dùng thường được ninh từ xương cá kết hợp với mẻ hoặc mắm, tạo nên vị chua thanh dịu, thơm đặc trưng giúp làm nổi bật hương vị của thịt cá. Ăn kèm cùng bún tươi, chấm với mắm tỏi ớt, món lẩu cá lăng trở thành sự lựa chọn hấp dẫn cho những buổi sum họp gia đình.

Ngoài ra, cá lăng đen cũng có thể được chế biến thành món cá lăng nướng riềng mẻ. Cá được làm sạch, khía nhẹ lên thân rồi ướp với riềng giã nhỏ, mẻ chua, nghệ tươi, mắm và các loại gia vị trong khoảng 30 phút để thấm đều. Sau đó, cá được nướng trên than hoa cho đến khi vàng đều, lớp da cháy sém nhưng vẫn mềm ngọt bên trong. Khi ăn cùng với rau sống, dưa leo và nước chấm chua ngọt, cá lăng đen nướng riềng mẻ mang lại hương vị đậm đà, thơm lừng, rất thích hợp trong những buổi tiệc ngoài trời hay những bữa cơm cuối tuần.

Một món khác được nhiều người yêu thích là cá lăng om chuối đậu. Những khúc cá lăng béo ngậy được om phối hợp cùng chuối xanh, đậu phụ rán và thịt ba chỉ ráo mỡ. Tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau trong nồi om với nhiều loại gia vị như nghệ, mẻ, tía tô, lá lốt, tạo nên món ăn đầy màu sắc và hương thơm hấp dẫn. Món này thường được dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh đa, thích hợp vào mùa lạnh vì giúp làm ấm bụng và ngậy vị. Với vị bùi của đậu, vị thanh chát của chuối, vị béo của cá, cá lăng om chuối đậu không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng mà còn thỏa mãn khẩu vị của nhiều thực khách khó tính.

Từ khóa: còn gì vui hơn