Nem Nam Định là một món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng đất Nam Định, mang hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Nguyên liệu chính làm nên món nem này là thịt lợn nạc vai tươi ngon, được thái mỏng, sau đó trộn cùng bì lợn luộc thái sợi và đủ loại gia vị riêng biệt như nước mắm, tỏi, tiêu, nước cốt chanh... Một thành phần đặc biệt trong nem Nam Định là thính gạo rang vàng, giúp tăng mùi thơm và vị bùi ngậy. Sau khi các nguyên liệu được trộn đều, hỗn hợp sẽ được gói bằng lá sung hoặc lá ổi để lên men tự nhiên trong khoảng một đến hai ngày, tạo nên vị chua thanh nhẹ nhưng vẫn giữ được độ ngọt của thịt và hương thơm thoang thoảng của lá.

Nem Nam Định không chỉ thu hút bởi hương vị mà còn nhờ cách thưởng thức vô cùng độc đáo. Người dân thường ăn nem kèm với chút tương ớt cay, lá sung, lá đinh lăng hay rau thơm, tất cả quyện vào nhau tạo nên trải nghiệm ẩm thực vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Nếu đã từng thử nem Nam Định, bạn sẽ khó quên cảm giác dai sần sật của bì, vị thơm đặc trưng của thính, vị ngọt và chua xen lẫn hòa quyện trên đầu lưỡi. Hương vị ấy không chỉ lưu giữ trong ký ức những người con xa xứ mà còn làm say lòng biết bao du khách thập phương mỗi khi đặt chân đến miền đất Thành Nam yên bình, giàu truyền thống văn hóa.