Để nấu món thịt kho tàu thơm ngon, trước hết bạn cần chọn loại thịt ba chỉ tươi ngon, có lớp mỡ và nạc xen kẽ để khi kho thịt vừa mềm lại không bị khô. Thịt sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, cắt khúc vừa ăn rồi đem ướp với nước mắm ngon, đường, tiêu, hành tím băm nhuyễn cùng một ít nước màu dừa để tạo màu sắc hấp dẫn. Đặc biệt, cho thêm chút tiêu xay sẽ làm tăng hương vị cho món ăn. Bạn để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút đến một tiếng cho thịt thật đậm đà.

Sau khi ướp, bạn cho thịt vào nồi, bật lửa vừa đảo đều để thịt săn lại và ra bớt mỡ. Khi thịt chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt, bạn thêm nước dừa tươi vào sao cho gần ngập mặt thịt. Chính nước dừa giúp thịt kho tàu dậy mùi thơm đặc trưng và có vị ngọt tự nhiên rất hấp dẫn. Đừng quên thả trứng vịt hoặc trứng gà đã luộc chín vào nồi, kho cùng thịt để món ăn thêm đậm đà và bắt mắt. Nấu liu riu trên lửa nhỏ, vớt bọt để nước kho trong, tiếp tục kho tới khi thịt mềm, nước sánh lại là đạt.

Cuối cùng, khi thịt gần chín, bạn nên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm nguyên chất để mùi thơm lan tỏa mạnh mẽ hơn. Trong những ngày mưa lạnh hay dịp Tết, thịt kho tàu ăn kèm với cơm trắng hoặc dưa giá sẽ rất đưa cơm và đậm đà vị quê nhà. Món này không chỉ bổ dưỡng mà còn thay lời chúc sung túc, đoàn viên dành tặng cho gia đình trong mỗi bữa cơm sum họp.