Ngày Tết ở miền Bắc Việt Nam là dịp sum họp gia đình, cũng là lúc mọi nhà chuẩn bị những món ăn truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc. Trong mâm cỗ Tết, bánh chưng luôn giữ vị trí trung tâm và là biểu tượng thiêng liêng của đất trời. Được làm từ gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn cùng hạt tiêu, gói trong chiếc lá dong xanh mướt rồi luộc hàng giờ, bánh chưng mang trong mình hương vị đậm đà, dẻo thơm khó quên. Bánh không chỉ để dâng cúng tổ tiên mà còn là món quà đặc biệt mỗi khi có khách tới nhà chúc Tết. Khi thưởng thức miếng bánh chưng nóng hổi, cảm giác sum vầy, ấm cúng đầu năm hiện hữu rõ nét hơn bao giờ hết.

Bên cạnh bánh chưng, dưa hành chính là món ăn kèm không thể thiếu giúp ngon miệng hơn và làm cân bằng vị béo của nhiều món khác trong bữa cơm ngày đầu năm mới. Dưa hành được muối từ những củ hành tươi, khi chín tới sẽ có vị chua nhẹ, giòn tan tuyệt vời. Sự kết hợp giữa miếng bánh chưng dẻo thơm và dưa hành chua dịu tạo nên hương vị hài hòa đến khó quên. Ngoài ra, một số món đặc trưng khác như thịt đông, giò xào, canh bóng, nem rán hay xôi gấc cũng xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm cúng và bữa tiệc đoàn viên, mỗi món ăn đều chứa đựng ý nghĩa đặc biệt, cầu mong cho một năm mới đủ đầy, may mắn và thịnh vượng.

Ẩm thực ngày Tết miền Bắc không chỉ đa dạng về món ăn mà còn chứa đựng chiều sâu văn hóa ngàn đời. Những món ngon này được gìn giữ qua nhiều thế hệ, là sợi dây nối kết giữa hiện tại với quá khứ, giữa cá nhân và cộng đồng. Mỗi lần thưởng thức, vị ngon của từng món ăn không chỉ làm ấm lòng mà còn gợi lên ký ức về mái ấm gia đình, về những ngày đầu xuân rộn ràng sum vầy bên người thân yêu. Đó cũng chính là giá trị bền lâu mà các món ăn ngày Tết miền Bắc mang lại cho mỗi người dân Việt.