Viện kiểm sát nhân dân tỉnh Thái Bình là cơ quan trực thuộc Viện kiểm sát nhân dân tối cao, hoạt động trong lĩnh vực thực hành quyền công tố và kiểm sát các hoạt động tư pháp tại địa bàn tỉnh Thái Bình. Được thành lập nhằm đảm bảo sự nghiêm minh của pháp luật, Viện kiểm sát nhân dân tỉnh Thái Bình có nhiệm vụ kiểm sát việc tuân thủ pháp luật trong các hoạt động điều tra, truy tố, xét xử và thi hành án. Cơ quan này có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ quyền và lợi ích hợp pháp của Nhà nước, của tổ chức cũng như của công dân trên địa bàn tỉnh.

Bên cạnh việc thực hiện quyền công tố trong các vụ án hình sự, Viện kiểm sát nhân dân tỉnh Thái Bình còn kiểm sát việc giải quyết các vụ án dân sự, hành chính, kinh tế, lao động và các việc khác theo quy định của pháp luật. Hàng năm, Viện kiểm sát phối hợp chặt chẽ với các cơ quan tiến hành tố tụng, đẩy mạnh công tác đấu tranh phòng, chống tội phạm, góp phần giữ gìn trật tự, an toàn xã hội tại tỉnh Thái Bình. Ngoài ra, viện còn tích cực tham gia xây dựng pháp luật, tuyên truyền, phổ biến giáo dục pháp luật đến các tầng lớp nhân dân, góp phần nâng cao ý thức thượng tôn pháp luật trong xã hội.