Não bộ là cơ quan rất phức tạp và hoạt động liên tục, tiêu thụ một lượng năng lượng đáng kể so với trọng lượng của nó. Mặc dù chỉ chiếm khoảng 2% trọng lượng cơ thể người trưởng thành, não lại tiêu thụ khoảng 20% tổng năng lượng mà cơ thể sử dụng mỗi ngày. Năng lượng này chủ yếu đến từ glucose, được vận chuyển qua máu lên não. Quá trình nhận biết thông tin, xử lý các kích thích từ môi trường và duy trì các hoạt động chức năng sống đều đòi hỏi năng lượng lớn, đặc biệt là ở các vùng chịu trách nhiệm về suy nghĩ, trí nhớ và điều phối vận động.

Trong các hoạt động trí óc căng thẳng như học tập, làm việc trí tuệ hay giải quyết vấn đề phức tạp, mức tiêu thụ năng lượng của não có thể tăng lên đáng kể. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng khi tập trung cao độ hoặc xử lý thông tin mới, một số khu vực nhất định của não có thể tăng mức tiêu thụ glucose để đáp ứng nhu cầu hoạt động. Ngược lại, khi nghỉ ngơi hoặc ngủ, não vẫn tiếp tục tiêu thụ năng lượng để duy trì các chức năng tự động như kiểm soát nhịp tim, hơi thở và hệ thần kinh nền, nhưng tốc độ tiêu thụ thấp hơn so với lúc tỉnh táo trí tuệ.

Việc đảm bảo nguồn năng lượng ổn định cho não bộ rất quan trọng đối với sức khỏe tinh thần và thể chất. Nếu não không được cung cấp đủ glucose, các triệu chứng như chóng mặt, giảm khả năng tập trung, mệt mỏi, hoặc thậm chí mất ý thức có thể xảy ra. Đó cũng là lý do tại sao dinh dưỡng khoa học và thói quen ăn uống cân đối có vai trò rất lớn trong việc duy trì hiệu suất hoạt động của não, hỗ trợ ghi nhớ tốt hơn, tư duy logic chính xác và cải thiện tâm trạng tổng thể.