Bún quậy Kiến Xây trên đường Trần Phú là một điểm đến ẩm thực không thể bỏ qua khi ghé thăm Phú Quốc. Quán có không gian giản dị, thân thiện mang đậm phong cách miền biển, thu hút nhiều du khách trong và ngoài nước. Điều đặc biệt ở bún quậy Kiến Xây chính là cách chế biến mọi nguyên liệu đều tươi ngon và được chế biến ngay tại chỗ để đảm bảo giữ trọn hương vị tự nhiên. Mỗi tô bún đều được người bán chế biến theo quy trình độc đáo: sau khi cho bún tươi vào tô, đầu bếp sẽ trải một lớp chả cá và chả tôm còn sống lên trên, rồi rót nước dùng đang sôi sục vào, làm chín phần chả ngay trong tô. Chính cách làm này giúp các nguyên liệu giữ được vị ngọt thanh, dẻo dai hấp dẫn.

Nếu nói về linh hồn của món bún quậy Kiến Xây thì không thể không nhắc đến phần nước chấm đặc biệt ăn kèm. Khác với nhiều loại nước mắm phổ biến ở vùng biển, bún quậy sử dụng muối hạt, ớt xanh giã nhuyễn cùng ít đường, quất hoặc tắc để tạo nên thứ nước chấm với hương vị hài hòa giữa cay, mặn, chua, ngọt. Thực khách có thể tự tay pha nước chấm theo khẩu vị riêng và đây cũng là cái thú tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Một bát bún quậy đầy đặn thường gồm bún tươi mềm mại, chả tôm, chả cá, đôi khi có thêm cả mực tươi cắt nhỏ cùng nước dùng thanh, ngọt, trong vắt, hoàn toàn không dùng bột ngọt hay chất phụ gia.

Không chỉ nổi bật về hương vị, bún quậy Kiến Xây Trần Phú còn để lại ấn tượng bởi sự cởi mở, nhiệt tình của nhân viên phục vụ. Không gian quán lúc nào cũng đông vui, nhộn nhịp, nhất là vào giờ cao điểm nhưng luôn duy trì được sự sạch sẽ, nhanh nhẹn. Những ai từng thưởng thức bún quậy ở đây đều dễ dàng nhận ra sự khác biệt nhờ nguồn nguyên liệu tươi sống được chọn lựa kỹ càng mỗi ngày. Giá cả hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng cũng là một yếu tố khiến quán luôn đông khách. Nếu có cơ hội đến Phú Quốc, đừng quên ghé Kiến Xây Trần Phú để cảm nhận trọn vẹn tinh túy của bún quậy – món ăn đặc sản độc đáo của đảo ngọc.