Gà Hải Dương nổi tiếng là một trong những giống gà bản địa quý hiếm ở miền Bắc Việt Nam, đặc biệt là các vùng quê thuộc tỉnh Hải Dương. Trong quá khứ, giống gà này thường được nuôi thả vườn hoặc ngoài đồng, sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên. Gà Hải Dương có đặc điểm lông sặc sỡ, màu đỏ tía hoặc đen lẫn vàng, thân hình săn chắc và khỏe mạnh. Thịt gà Hải Dương vô cùng thơm ngon, da giòn còn thịt lại săn chắc, dễ dàng phân biệt với các loại gà công nghiệp khác. Chính vì vậy mà gà Hải Dương thường xuất hiện trong những bữa tiệc truyền thống, lễ hội hay dịp sum họp gia đình ở địa phương.

Quá trình chăm sóc gà Hải Dương cũng mang đậm nét truyền thống của nghề nuôi gà quê Việt Nam. Người dân thường chọn giống kỹ lưỡng, cho ăn thóc hoặc thức ăn tự nhiên như rau cỏ, côn trùng. Nhờ cách nuôi hoàn toàn tự nhiên này, chất lượng thịt gà Hải Dương nổi trội hơn hẳn, không chỉ chắc thịt mà còn giàu dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe. Thời gian nuôi gà kéo dài trung bình từ 5-7 tháng, đảm bảo gà phát triển đầy đủ về thể trạng trước khi xuất bán. Cũng nhờ sự kiên trì và tỉ mỉ của người dân mà giá trị của gà Hải Dương ngày càng được nhiều thực khách biết đến và ưa chuộng.

Ngày nay, với xu hướng phục hồi các giống vật nuôi bản địa quý, gà Hải Dương được chú trọng bảo tồn, lai tạo và phát triển. Nhiều hộ gia đình, trang trại tại Hải Dương đã áp dụng quy trình nuôi chuẩn VietGAP để nâng cao chất lượng, đưa sản phẩm gà Hải Dương ra thị trường cả nước và thậm chí xuất khẩu. Sự phổ biến của giống gà này không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ bản sắc văn hóa ẩm thực địa phương. Gà Hải Dương đã trở thành niềm tự hào của đất quê Hải Dương, là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ và dấu ấn truyền thống vùng đất này.