Ẩm thực miền Bắc Việt Nam nổi bật với những món ăn tinh tế, giàu truyền thống và mang đậm bản sắc văn hóa của người dân đồng bằng sông Hồng. Điển hình nhất có thể kể đến phở, món quốc hồn quốc túy được hàng triệu người yêu thích, với nước dùng thanh ngọt, bánh phở mềm dai cùng những lát thịt bò hoặc thịt gà tươi ngon. Bên cạnh phở, bún chả Hà Nội cũng là lựa chọn hấp dẫn, làm từ thịt heo nướng thơm lừng ăn kèm nước mắm pha chua ngọt và rau sống tươi xanh, tạo nên sự cân bằng về hương vị. Ngoài ra, ẩm thực miền Bắc không thể thiếu bánh cuốn, món ăn dân dã với lớp bánh mỏng mượt cuốn nhân thịt xay và hành khô, điểm xuyết thêm chút nước chấm nhẹ nhàng mà đậm đà.

Một đặc trưng khác của các món ăn miền Bắc là sự hạn chế sử dụng đường, dầu mỡ hay các loại gia vị quá mạnh, thay vào đó là vị nhạt thanh, hài hòa và tập trung vào hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Chính vì vậy, những món như canh riêu cua đồng, nem rán truyền thống, chả cá Lã Vọng đều được chú trọng tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến sao cho vừa giữ được vị tươi ngon vừa mang dấu ấn vùng miền. Cùng với đó, thói quen ăn uống miền Bắc cũng ưa thích các loại rau ăn kèm, góp phần tạo nên phong cách thưởng thức thanh lịch và tao nhã.

Các món ăn đặc trưng miền Bắc không chỉ gắn bó với đời sống hàng ngày mà còn xuất hiện trong phong tục, lễ hội như bánh chưng ngày Tết, xôi gấc đỏ tươi trong dịp vui hay bún thang cầu kỳ thể hiện nét đẹp của ẩm thực cung đình xưa. Sự đa dạng trong nguyên liệu, cách chế biến và ý nghĩa văn hóa sâu sắc giúp ẩm thực miền Bắc không ngừng duy trì vị trí quan trọng trong lòng người Việt, trở thành biểu tượng đặc sắc của nền ẩm thực dân tộc.