nguyễn thái sung

Bê thui là một món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam, Đà Nẵng, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hoặc bữa tiệc gia đình. Hình ảnh bê thui thường gắn liền với chiếc bê non được làm sạch, để nguyên con rồi quay trên than lửa hồng. Dưới ánh lửa rực đỏ, lớp da bên ngoài của bê dần chuyển sang màu vàng óng, bóng loáng và toả mùi thơm lừng, thu hút mọi ánh nhìn. Khi bê đã chín, người ta dùng dao sắc cắt từng lát thịt mỏng, trình bày trên đĩa lớn, bên cạnh là đĩa rau sống tươi xanh cùng bánh tráng. Mọi chi tiết từ màu sắc đến cách bày biện đều hòa quyện tạo nên vẻ hấp dẫn khó cưỡng cho món đặc sản dân dã này.

Cận cảnh hình ảnh của những miếng bê thui vừa được cắt ra sẽ thấy rõ hai lớp thịt: phía trên là phần da vàng óng sần sật, phía dưới là phần nạc màu hồng nhạt mọng nước. Trên nền chiếc đĩa trắng, từng lát thịt bê xếp chồng lên nhau, điểm thêm ít lá hành thái nhỏ và rắc tiêu đen lên trên khiến món ăn càng thêm bắt mắt. Những dòng ánh sáng từ nguyệt lửa len lỏi bên ngoài miếng thịt phản chiếu màu vàng tươi, tạo cảm giác ngon miệng cho thực khách. Đặc biệt, sự kết hợp giữa hình ảnh món bê thui và các loại rau sống như tía tô, ngò gai, rau quế... càng tôn thêm vẻ đẹp, sự hài hoà về màu sắc, giúp món ăn trở nên sinh động, đầy màu sắc.

Không chỉ đơn thuần là một món ăn hấp dẫn, hình ảnh bê thui còn mang ý nghĩa gắn kết cộng đồng, thể hiện nét văn hóa truyền thống của người dân miền Trung. Trong những buổi tụ họp, các thành viên quây quần bên nhau thưởng thức từng miếng thịt bê thơm lừng, chia sẻ những câu chuyện vui vẻ. Từ bàn tay người chế biến đến cách trình bày món ăn trên bàn tiệc đều tạo nên “bức tranh sống động” của cuộc sống dân dã. Hình ảnh bê thui vì thế không chỉ khơi gợi sự thèm ăn mà còn khắc sâu tình cảm quê hương, sự mộc mạc và gần gũi trong lòng mỗi người.

Từ khóa: nguyễn thái sung