Kẹo sìu châu là một loại kẹo truyền thống nổi tiếng của thành phố Nam Định. Loại kẹo này thường được dùng trong các dịp lễ, tết hay làm quà biếu, mang đậm hương vị quê hương với sự hòa quyện giữa mật mía, lạc rang, và chút hơi ngậy của mỡ lợn. Điểm đặc biệt nhất của kẹo sìu châu nằm ở công đoạn chế biến thủ công rất cầu kỳ gồm việc nấu mật mía, trộn đều với lạc rang đã bóc vỏ và mỡ lợn nóng chảy, rồi dàn mỏng và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Vị ngọt đậm của mật, vị béo nhẹ của mỡ và vị bùi của lạc tạo nên sự cân bằng hấp dẫn mà không loại kẹo nào thay thế được.

Trải qua nhiều thập kỷ, kẹo sìu châu vẫn giữ nguyên hương vị cổ xưa, trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực của mảnh đất Thành Nam. Người dân địa phương và du khách đều yêu thích sự giản dị, mộc mạc của loại kẹo này bởi nó không chỉ mang đến cảm giác ngon miệng mà còn chứa đựng biết bao ký ức tuổi thơ. Những lò kẹo truyền thống tại Nam Định vẫn ngày ngày đỏ lửa, gìn giữ nghề làm kẹo như một di sản cha ông, bất chấp sự phát triển của xã hội hiện đại. Hương thơm của mật mía, lạc rang lan tỏa khắp các con phố nhỏ góp phần làm nên nét quyến rũ khó quên cho vùng đất này.

Không chỉ ngon mà kẹo sìu châu còn phần nào thể hiện tính cách và tâm hồn người dân Nam Định: cần cù, sáng tạo, luôn trân trọng giá trị truyền thống. Kẹo sìu châu ngày nay đã có mặt tại nhiều tỉnh thành và thậm chí xuất khẩu sang nước ngoài, mỗi chiếc kẹo nhỏ bé lại mang theo câu chuyện về sự gắn kết gia đình, tình thân và nỗi nhớ quê hương. Việc thưởng thức kẹo sìu châu không đơn thuần là ăn một món ngon mà còn là trải nghiệm sâu sắc về văn hóa, làm sống dậy những hoài niệm đẹp trong lòng mỗi người Việt.