Gà nướng sa tế là một món ăn thơm ngon với vị cay đặc trưng, hấp dẫn thực khách ngay từ hương thơm lan tỏa. Để có được món gà nướng sa tế chuẩn vị, khâu ướp gà đóng vai trò vô cùng quan trọng. Một công thức ướp gà nướng sa tế phổ biến thường gồm các nguyên liệu như: 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê mật ong hoặc đường, 1 muỗng cà phê bột ớt (nếu thích ăn cay hơn), 1 củ tỏi và 2 củ hành tím băm nhuyễn, thêm chút tiêu đen xay và một ít muối để đậm vị. Bạn cũng có thể bổ sung sả băm để tăng mùi thơm đặc trưng.

Khi thực hiện, đầu tiên bạn rửa sạch và để ráo gà, có thể dùng gà nguyên con hoặc chặt miếng vừa ăn. Sau đó, cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào âu lớn, trộn đều để chúng hòa quyện với nhau thành hỗn hợp ướp. Dùng tay đeo bao hoặc thìa phết đều hỗn hợp lên từng miếng gà, chú ý thoa kỹ cả bên trong và ngoài để gà thấm vị thật đều. Nên ướp gà từ 1-2 tiếng, tốt nhất là để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm nếu có thời gian, như vậy thịt sẽ đậm đà, mềm mại hơn sau khi nướng.

Sau khi gà đã thấm gia vị sa tế, bạn có thể nướng trên than hoa, bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu tùy điều kiện. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng nên phết thêm hỗn hợp ướp lên mặt gà để thịt không bị khô và màu sắc bắt mắt hơn. Chỉ cần nướng đến khi phần da vàng óng, hơi xém cạnh và dậy mùi thơm đặc trưng của sa tế, tỏi, sả là gà đã sẵn sàng thưởng thức. Món gà nướng sa tế đúng điệu sẽ có vị cay thơm, vừa miệng, màu sắc hấp dẫn, cực kỳ phù hợp với những bữa tiệc hoặc dịp cuối tuần cùng gia đình.