Để nướng mực khô ngon, bạn cần chú ý đến cách chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu. Mực khô nên chọn loại con to vừa phải, thân dày nhưng vẫn đảm bảo sự mềm mại khi nướng. Trước khi nướng, hãy dùng khăn sạch lau sơ qua mực để loại bỏ bụi bẩn cũng như bảo đảm cho mực không bị khét trong quá trình nướng. Đừng rửa bằng nước vì sẽ làm mực bị dai và mất chất ngọt tự nhiên. Ngoài ra, có thể xé nhẹ phần viền để khi nướng phía ngoài không quá cháy mà bên trong vẫn chín đều. Chuẩn bị một ít muối tiêu chanh hoặc tương ớt để ăn kèm giúp tăng hương vị cho món ăn.

Kỹ thuật nướng mực khô đóng vai trò rất quan trọng. Nên nướng mực bằng bếp than hoa hoặc cồn để giữ được mùi thơm đặc trưng, tránh nướng trên lửa quá lớn dễ làm mực cháy cạnh mà chưa kịp chín đều bên trong. Khi nướng, để mực trên vỉ nướng cách mặt lửa khoảng 15-20 cm, thường xuyên lật mặt để mực vàng đều, dậy mùi thơm và đã đạt độ chín nhất định thì mới thưởng thức. Nếu sử dụng lò vi sóng hoặc bếp điện, hãy chú ý điều chỉnh nhiệt độ thấp, chia nhỏ thời gian nướng thành nhiều lượt để kiểm soát độ chín cũng như giữ được độ mềm của mực.

Sau khi nướng chín, hãy để mực nguội khoảng vài phút rồi dùng tay xé thành từng sợi vừa ăn. Lúc này, mực sẽ có độ thơm ngọt, dai dẻo và thấm vị sốt chấm rất hấp dẫn, thích hợp cho các buổi tụ họp gia đình, bạn bè. Bạn có thể thưởng thức cùng bia lạnh để tăng thêm khẩu vị. Bí quyết để mực khô nướng ngon chính là sự kiên nhẫn khi nướng và lựa chọn mực chất lượng. Cùng với đó là việc tận hưởng thành quả bên cạnh những người thân yêu, chắc chắn sẽ mang lại cảm giác đầm ấm, vui vẻ cho mọi người.