Cá chuồn nướng muối ớt là một món ăn hấp dẫn, đặc trưng của những vùng biển miền Trung Việt Nam. Những con cá chuồn tươi rói, sau khi được làm sạch, sẽ được ướp cùng hỗn hợp muối hột, ớt tươi giã nhuyễn, chút tỏi băm và vị ngọt dịu của đường. Hỗn hợp ướp thấm sâu vào từng thớ thịt, khiến mùi thơm thoang thoảng hòa quyện với vị cay nồng, mặn mà đặc trưng. Mỗi miếng cá nướng xong giữ được lớp da rám vàng óng, săn chắc nhưng bên trong thịt vẫn mềm, ngọt tự nhiên. Khi ăn, thực khách cảm nhận rõ vị biển mằn mặn lẫn với vị cay tê nơi đầu lưỡi, thêm chút chanh tươi và rau sống tạo nên nét hài hòa, đánh thức mọi giác quan.

Quá trình nướng cá chuồn không chỉ đòi hỏi kỹ thuật mà còn cả sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Khoảng cách giữa cá và than cần vừa đủ để lớp da bên ngoài không bị cháy xém mà thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi mọng. Trong lúc nướng, người ta thường phết thêm một ít dầu ăn hoặc mỡ hành để cá thêm phần bóng bẩy và tăng hương vị béo ngậy đặc trưng. Đặc biệt, tiếng cá nổ lách tách trên vỉ cùng mùi thơm lan tỏa trong không gian, tạo nên một không khí sum vầy, ấm áp bên bếp lửa cho gia đình vào mỗi chiều biển lộng gió.

Món cá chuồn nướng muối ớt cũng là hình ảnh sống động của văn hóa ẩm thực miền biển, gắn bó mật thiết với đời sống của ngư dân. Cá chuồn dễ kiếm, giá thành phải chăng, trở thành nguyên liệu quen thuộc trong mỗi bữa cơm giản dị mà đậm đà tình cảm. Mỗi lần thưởng thức, người ăn như được đưa về miền ký ức tuổi thơ đầy tiếng sóng vỗ và hương vị quê nhà tinh khôi. Nhờ vậy, cá chuồn nướng muối ớt không chỉ là món ăn ngon mà còn là nét đẹp truyền thống khó phai trong tâm hồn người Việt.