Chuối nếp nướng cốt dừa là một món ăn đường phố nổi tiếng ở miền Nam Việt Nam, đặc biệt thường xuất hiện vào những buổi chiều nóng nực. Món ăn này hấp dẫn bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm của chuối chín, vị béo của nếp và vị ngọt ngào của nước cốt dừa. Để làm được món chuối nếp nướng, người ta sẽ chọn loại chuối sứ hoặc chuối xiêm chín tới, còn thơm và không quá mềm. Sau đó, chuối được bọc trong lớp xôi nếp dẻo đã trộn với chút nước cốt dừa và muối để có thêm vị đậm đà, rồi dùng lá chuối quấn chặt lại. Công đoạn nướng chuối rất quan trọng, cần phải đảo đều tay để lớp xôi bên ngoài vàng giòn mà không bị cháy, đồng thời chuối bên trong thì vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Một phần không thể thiếu của món ăn này chính là nước cốt dừa đặc sánh cùng chút đậu phộng rang giã nhỏ rắc lên trên, tạo nên vị béo và thơm nức mũi khi thưởng thức. Khi ăn, người bán thường cắt nhỏ chuối nếp nướng, cho vào đĩa rồi chan nước cốt dừa béo ngậy lên phía trên, sau đó rắc thêm một ít mè rang hay đậu phộng khiến món ăn vừa mắt lại vừa thơm ngon. Chuối nếp nướng cốt dừa hấp dẫn thực khách không chỉ bởi mùi thơm phức tỏa ra từ quầy hàng ven đường mà còn bởi cái cảm giác dẻo mềm của nếp, vị ngọt của chuối hòa quyện trong nước cốt dừa béo ngậy. Mỗi khi trời trở gió hoặc lúc chiều tà, được thưởng thức một phần chuối nếp nướng nóng hổi quả thật không gì sánh bằng.

Chuối nếp nướng cốt dừa không chỉ là món ăn lót dạ quen thuộc mà còn gắn liền với kí ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người Việt Nam, đặc biệt với những ai lớn lên ở miền Nam. Mỗi chiếc chuối nếp nướng là sự tổng hòa của bao công đoạn tinh tế, từ việc lựa chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến thủ công đầy tỉ mỉ. Lớp vỏ nếp bên ngoài khi nướng lên có độ giòn nhẹ, thơm thơm mùi lá chuối, ôm lấy phần chuối chín mềm ngọt bên trong, tất cả hòa cùng nước cốt dừa béo và chút đậu phộng giòn rụm ở trên. Chỉ cần nhấm nháp một miếng thôi, mọi giác quan như được đánh thức, khiến người ta cứ nhớ mãi hương vị bình dị nhưng đậm tình quê hương này.