Mì tôm thanh long là một sản phẩm sáng tạo của ngành thực phẩm Việt Nam, được phát triển nhằm đa dạng hóa các dạng mì ăn liền truyền thống. Thành phần chính của loại mì này vẫn là bột mì, nhưng được bổ sung thêm thanh long đỏ hoặc thanh long trắng xay nhuyễn, mang lại màu sắc tự nhiên vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Bên cạnh đó, thanh long cũng góp phần tăng thêm giá trị dinh dưỡng, vì đây là loại quả giàu vitamin C, chất xơ và chất chống oxy hóa mạnh. Sợi mì tôm thanh long có độ dai vừa phải, không bị bở khi chế biến, mang đến trải nghiệm mới mẻ cho người dùng mà không làm mất đi hương vị đặc trưng của mì gói.

Việc kết hợp giữa mì tôm và thanh long không chỉ dừng lại ở việc tạo ra một sản phẩm mới lạ, mà còn là nỗ lực giải quyết vấn đề tồn dư nông sản tại Việt Nam, cụ thể là tình trạng dư thừa thanh long vào mùa vụ. Khi thanh long được đưa vào quy trình sản xuất mì, giá trị kinh tế của quả thanh long cũng được nâng lên đáng kể, giảm thiểu thất thoát và giúp người nông dân nâng cao thu nhập. Mì tôm thanh long nhận được nhiều phản hồi tích cực từ thị trường nhờ sự độc đáo về màu sắc cũng như ý nghĩa nhân văn phía sau mỗi gói mì. Đặc biệt, sản phẩm này còn phù hợp với xu hướng ẩm thực hiện đại, ưu tiên sử dụng nguyên liệu tự nhiên và hạn chế các phụ gia hóa học.

Không chỉ gây chú ý tại Việt Nam, mì tôm thanh long còn nhận được sự quan tâm từ nước ngoài khi nhiều nhà nhập khẩu và truyền thông quốc tế đánh giá cao về tính sáng tạo cũng như tiềm năng xuất khẩu của sản phẩm. Vị thanh nhẹ, dịu ngọt tự nhiên từ thanh long kết hợp tinh tế với hương vị đậm đà của nước súp, tạo nên sự hài hòa cho khẩu vị của thực khách mọi lứa tuổi. Loại mì này có thể chế biến đơn giản như các loại mì ăn liền khác, hoặc kết hợp với rau xanh, thịt, trứng để nâng cao giá trị dinh dưỡng và tính thẩm mỹ cho món ăn. Nhờ vào sự cải tiến này, mì tôm thanh long đang từng bước khẳng định tên tuổi của mình trên thị trường nội địa lẫn quốc tế.