Sán là một loại ký sinh trùng khá phổ biến ở cá biển, đặc biệt là ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Chúng thường bám vào mang, da, hoặc thậm chí là nội tạng của cá, gây ra các bệnh lý nghiêm trọng cho vật chủ. Sán có thể làm cho cá bị suy yếu, giảm khả năng chống chịu với môi trường, thậm chí dẫn đến tử vong nếu không được kiểm soát. Một số loại sán như sán lá gan, sán dây, hay sán máng có cấu tạo phức tạp, vòng đời liên quan đến nhiều vật chủ trung gian khác nhau, bao gồm cả động vật biển khác và đôi khi là con người. Việc cá bị nhiễm sán ảnh hưởng trực tiếp tới ngành thủy sản, làm giảm năng suất và chất lượng sản phẩm khai thác.

Tình trạng cá biển nhiễm sán cũng đặt ra nhiều vấn đề về an toàn thực phẩm đối với người tiêu dùng. Khi cá bị nhiễm sán mà chưa được xử lý hoặc nấu chín hoàn toàn, ký sinh trùng có thể xâm nhập vào cơ thể người, gây ra các bệnh đường tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy, dị ứng, thậm chí là triệu chứng thần kinh tùy thuộc vào loại sán. Các nghiên cứu cho thấy con người dễ bị nhiễm sán từ các món ăn truyền thống như gỏi cá sống, sushi, sashimi hoặc cá nướng chưa chín. Để phòng tránh các rủi ro này, người tiêu dùng cần lựa chọn cá biển đảm bảo chất lượng, chế biến hợp vệ sinh và tuyệt đối không ăn sống hoặc sơ chế những loại cá có nguy cơ nhiễm sán cao.

Việc kiểm soát sán trong cá biển là một thách thức lớn đối với ngành nuôi trồng và khai thác hải sản hiện nay. Bởi lẽ, môi trường biển mở rộng nên khó kiểm tra tổng thể nguồn nước cũng như các vật chủ trung gian. Ngoài các biện pháp kiểm dịch và kiểm tra sức khỏe cá trước khi thu hoạch, nghiên cứu tìm hiểu về vòng đời và tập tính của các loại sán vẫn đang được tiến hành nhằm đưa ra giải pháp phòng ngừa hữu hiệu. Song song đó, giáo dục cộng đồng về ý thức lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn là cực kỳ quan trọng, nhằm hạn chế nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến ký sinh trùng biển, bảo vệ sức khỏe cá nhân và cộng đồng một cách bền vững.