Pagpag là một thuật ngữ xuất phát từ tiếng Philippines, ám chỉ những thức ăn thừa được nhặt từ bãi rác hoặc các bãi tập kết rác sau đó được làm sạch sơ qua, chế biến lại và ăn tiếp. Thuật ngữ này chủ yếu dùng ở các khu vực nghèo đói của Philippines, nơi nhiều gia đình không đủ điều kiện để mua thực phẩm tươi sống. Công việc này thường là của những người dân lao động sống ở khu ổ chuột hoặc vùng ngoại ô, những người phải tìm mọi cách để tồn tại qua ngày và nuôi sống cả gia đình với nguồn tài chính eo hẹp. Pagpag bao gồm các loại thực phẩm đã qua sử dụng, có thể là phần thừa của gà rán, cơm trắng, hoặc những món ăn nhanh đã bị vứt đi từ các nhà hàng, cửa hàng thức ăn nhanh.

Quá trình xử lý pagpag rất đơn giản nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ về sức khỏe. Khoản thu gom thức ăn sau khi được nhặt trở về sẽ được loại bỏ những phần vỏ ngoài bẩn, rác và xương, sau đó rửa lại bằng nước rồi nấu chín trên lửa để phần nào diệt khuẩn trước khi ăn hoặc bán lại với giá rẻ hơn cho những người cùng hoàn cảnh khó khăn. Dù quy trình tái chế này giúp tiết kiệm chi phí và chống đói, pagpag vẫn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, dễ khiến người ăn mắc các bệnh tiêu hóa nghiêm trọng hay bị ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, đối với đông đảo dân nghèo tại Philippines, pagpag vẫn là giải pháp thiết thực để duy trì sự sống trong tình cảnh thiếu thốn.

Pagpag không chỉ là biểu hiện của sự nghèo khó mà còn phản ánh những vấn đề xã hội sâu rộng hơn như bất công kinh tế, hệ thống an sinh xã hội chưa hoàn thiện và thiếu hụt nguồn cung thực phẩm cho người nghèo. Nhiều tổ chức từ thiện, phi chính phủ và cá nhân đang cố gắng nâng cao nhận thức cộng đồng và vận động các chương trình hỗ trợ nhằm cải thiện đời sống cũng như dinh dưỡng cho người dân nghèo, góp phần giảm xuống tình trạng phải ăn pagpag để sinh tồn. Qua câu chuyện về pagpag, cả thế giới có cơ hội nhìn nhận những thách thức trong việc đảm bảo quyền cơ bản về thực phẩm và nhu cầu sống tối thiểu của con người, từ đó thúc đẩy hành động vì một xã hội công bằng và nhân ái hơn.