trường thpt phúc lợi

Củ kiệu là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt, đặc biệt là ở miền Nam. Làm củ kiệu chua không quá khó, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ ở từng công đoạn để cho ra thành phẩm giòn ngon, trắng đẹp và dậy hương vị tự nhiên. Đầu tiên, bạn cần chọn những củ kiệu tươi, kích thước vừa phải, đều nhau, không bị dập hay sâu bệnh. Sau đó, rửa sạch kiệu, cắt bỏ phần rễ và lá già, chỉ giữ lại phần thân trắng bóng. Để giảm đi vị hăng, người ta thường ngâm củ kiệu với nước muối pha loãng từ 2 đến 4 tiếng, rồi xả lại bằng nước lạnh sạch nhiều lần, chờ ráo nước.

Khi chuẩn bị ngâm củ kiệu, khâu pha nước dấm rất quan trọng để tạo vị chua thanh. Một hỗn hợp cơ bản thường gồm dấm gạo, đường và một chút muối, khuấy tan hoàn toàn rồi đun sôi sau đó để nguội hẳn trước khi cho củ kiệu vào ngâm. Một bí quyết nhỏ là khi ngâm, nên xếp củ kiệu vào hũ thủy tinh thật chặt tay, có thể cho thêm vài lát ớt để tăng hương vị và giúp củ kiệu giữ được màu trắng đẹp mắt. Tùy nhiệt độ và khẩu vị, bạn cần khoảng 5–7 ngày là có thể thưởng thức món củ kiệu chua giòn, thơm ngon, cùng lớp nước trong vắt, vị chua nhẹ xen kẽ chút ngọt hậu, ăn kèm bánh chưng, bánh tét sẽ làm bữa cơm ngày xuân thêm tròn vị.

Món củ kiệu chua không chỉ đơn thuần là một món ăn kèm mà còn chứa đựng nét văn hóa, sự đoàn viên trong mỗi gia đình dịp Tết đến xuân về. Củ kiệu khi được làm đúng cách sẽ có vị chua thanh quyện với mùi thơm nhẹ đặc trưng, màu trắng ngà bắt mắt, khi ăn cảm nhận rõ độ giòn sần sật. Ngoài giá trị ẩm thực, ăn củ kiệu còn giúp hỗ trợ tiêu hóa trong những bữa ăn nhiều chất béo ngày Tết. Với vài thao tác chuẩn bị và chút kiên nhẫn, bạn sẽ tự tay làm nên hũ kiệu chua ngon, bảo quản được lâu để cả nhà cùng thưởng thức và cảm nhận hương vị truyền thống quê hương qua từng miếng ăn giản dị mà đậm đà.

Từ khóa: trường thpt phúc lợi