lễ hội đua ghe ngo ở sóc trăng

Thịt trâu lá nồm là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Bắc Bộ, Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và độc đáo. Nguyên liệu chính của món này là thịt trâu tươi, thường được chọn từ phần bắp để đảm bảo độ mềm và ngọt. Lá nồm, loại lá có màu xanh thẫm với vị chua dịu, chính là yếu tố tạo nên bản sắc riêng cho món ăn này. Thịt trâu sau khi thái mỏng sẽ được ướp cùng các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, và một chút mắm ngon, rồi đem xào với lá nồm cho đến khi tất cả quyện vào nhau. Quá trình xào cần lửa vừa phải để thịt mềm mà không bị dai, lá nồm vẫn giữ được vị chua thanh đặc trưng.

Món thịt trâu lá nồm không chỉ làm say lòng thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt trâu và vị chua nhẹ của lá nồm mà còn mang theo trong mình dấu ấn văn hóa địa phương. Từng miếng thịt trâu mềm thơm bọc ngoài là lớp lá nồm tươi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dai khác biệt của thịt trâu cùng vị chua thanh, giúp át đi vị ngậy của món ăn. Cách thưởng thức phổ biến nhất là ăn nóng, dùng với cơm trắng hoặc cuốn cùng bánh đa nướng, chấm thêm nước mắm pha tỏi ớt. Sự giản dị của món ăn thể hiện nét gần gũi trong từng bữa cơm quê, nhưng lại đủ sức trở thành điểm nhấn trong các bữa tiệc gia đình hay dịp sum họp.

Ngoài giá trị ẩm thực, thịt trâu lá nồm còn được xem là món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Theo kinh nghiệm dân gian, thịt trâu giúp tăng cường cơ bắp, còn lá nồm với tính mát, vị chua có công dụng thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa. Việc lựa chọn nguyên liệu tươi và chế biến đúng cách rất quan trọng trong việc gìn giữ hương vị truyền thống. Những dịp hè, khi lá nồm xanh mướt nhất cũng là lúc món thịt trâu lá nồm lên ngôi trong các bữa cơm quê, gợi nhắc về miền ký ức tuổi thơ yên bình nơi làng xóm. Nhờ đó, món ăn này không chỉ đơn giản là một đặc sản mà còn gắn bó sâu sắc với đời sống người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Từ khóa: lễ hội đua ghe ngo ở sóc trăng