cuộc kháng chiến chống mỹ cứu nước

Mướp đắng, còn gọi là khổ qua, là một loại thực phẩm phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, với vị đặc trưng hơi đắng nhưng rất tốt cho sức khỏe. Một trong những món ăn quen thuộc từ mướp đắng là khổ qua nhồi thịt. Để chế biến món này, quả mướp đắng được bổ đôi, bỏ ruột, rồi nhồi nhân thịt xay trộn với mộc nhĩ, cà rốt và gia vị vào. Khổ qua nhồi được ninh chín trong nước dùng, tạo nên món canh ngọt thanh, hòa quyện giữa vị ngọt của thịt và vị đắng nhẹ của mướp. Món này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình, đặc biệt vào dịp Tết với ý nghĩa mong muốn vượt qua những khó khăn để hướng tới điều tốt đẹp hơn.

Ngoài ra, mướp đắng còn được sử dụng trong các món xào, kết hợp với các nguyên liệu đa dạng như trứng, thịt bò hay tôm. Trong món mướp đắng xào trứng, từng lát mướp đắng mỏng được xào nhanh trên lửa lớn cùng với trứng đánh tan, giúp giữ được độ giòn, vị đắng dịu lại khi ăn cùng vị béo của trứng. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn đem lại cảm giác mát lành và bổ dưỡng cho cơ thể, đặc biệt phù hợp khi dùng vào mùa hè hoặc những ngày nóng.

Một món đặc sắc khác là mướp đắng luộc, được nhiều người yêu thích bởi sự thanh mát và giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu. Đơn giản chỉ cần rửa sạch mướp đắng, cắt thành khúc vừa ăn rồi luộc trong nước sôi có chút muối, sau đó chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc mắm ruốc. Món này phù hợp với những người đang ăn kiêng hoặc cần thanh lọc cơ thể. Vị đắng tự nhiên của mướp đắng được cân bằng bởi vị đậm đà của nước chấm, tạo cảm giác ngon miệng, dễ ăn và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Từ khóa: cuộc kháng chiến chống mỹ cứu nước