Cá lăng là một loại cá nước ngọt nổi tiếng với thịt chắc, ít xương và vị ngọt đặc trưng, rất phù hợp để chế biến nhiều món ngon khác nhau. Một trong những món ăn được yêu thích nhất từ cá lăng chính là cá lăng nấu mẻ. Món này hội tụ đầy đủ vị béo thơm của cá, vị chua nhẹ của mẻ và chút cay nồng từ các loại ớt, gừng tươi. Khi thưởng thức, từng miếng thịt cá mềm mại quyện cùng nước dùng thanh mát, mang lại cảm giác vô cùng dễ chịu và kích thích vị giác. Để nấu cá lăng mẻ ngon, bạn nên lựa chọn những khúc cá thật tươi, sơ chế kỹ để không còn mùi tanh và nêm nếm gia vị vừa phải, có thể bổ sung thêm rau thì là, hành lá để dậy hương thơm đặc trưng.

Ngoài ra, cá lăng om chuối đậu cũng là một lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu đãi khách. Món ăn này kết hợp giữa thịt cá lăng săn chắc, đậu phụ mềm mịn, chuối xanh bùi bùi cùng mẻ tạo nên vị chua thanh rất đặc biệt. Bạn chỉ cần sơ chế sạch cá, cắt miếng vừa ăn rồi xào săn với nghệ và tía tô cho dậy mùi thơm, sau đó cho lần lượt các nguyên liệu khác vào om nhỏ lửa đến khi thấm vị. Khi hoàn thành, món cá lăng om chuối đậu thường có màu vàng bắt mắt, mùi thơm hài hòa và hương vị đậm đà rất đưa cơm.

Nếu muốn đổi gió, cá lăng nướng cũng là một phương pháp hấp dẫn không thể bỏ qua. Những miếng cá được tẩm ướp đậm đà với sả, nghệ, tiêu, nước mắm rồi xiên hoặc đặt lên vỉ nướng trên bếp than hoa cháy xém vàng rực, dậy lên mùi thơm khó cưỡng. Khi ăn, bạn có thể cuốn cá lăng nướng với bánh đa, rau sống, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm, chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm phần thú vị. Nhờ độ ngọt tự nhiên và kết cấu săn chắc, dai mềm của cá lăng, bất cứ món ăn nào chế biến từ loại cá này đều dễ dàng chinh phục vị giác người thưởng thức.