mai vàng 2022

Nem thính Nam Định là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng đất Thành Nam, đậm đà hương vị và mang đặc trưng khó quên. Món nem này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc tươi tắn của lớp thính vàng óng phủ đều bên ngoài mà còn gây ấn tượng nhờ vị thơm ngậy của thịt lợn luộc, xen lẫn cùng vị bùi của bì và hương thơm nồng nàn từ lá sung, lá đinh lăng. Tất cả hòa quyện lại tạo nên trải nghiệm ẩm thực tinh tế, cảm nhận rõ nét mỗi khi thưởng thức, gợi lên ký ức về quê hương và tuổi thơ với mâm cơm giản dị, sum vầy bên người thân.

Cách chế biến nem thính Nam Định tuy không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm từ người làm. Thịt lợn sau khi được chọn lựa kỹ càng, sẽ được luộc chín tới, thái mỏng kết hợp cùng bì đã thái nhỏ, thêm chút nước mắm ngon, tỏi, hạt tiêu giúp tăng thêm độ đậm đà. Công đoạn quan trọng nhất là trộn đều phần thính được rang thơm từ gạo và đỗ xanh, thao tác nhẹ nhàng để thính áo đều từng miếng thịt, bì mà không bị nát hay khô. Chính phần thính này tạo ra hương vị đặc trưng ngọt bùi, thơm lừng và làm nên linh hồn của món ăn.

Khi thưởng thức nem thính Nam Định, người ta thường gói kèm với lát tỏi tươi, ớt cay xè, vài lá sung hoặc đinh lăng và chấm cùng nước mắm nguyên chất pha loãng, thêm chút chanh cho dậy vị. Vị chua dịu, mằn mặn, bùi ngậy và cay nồng hòa quyện khiến món ăn trở thành một đặc sản khó quên đối với bất cứ ai từng nếm thử. Nem thính không những là sự lựa chọn tuyệt vời trong các bữa cơm sum họp mà còn là niềm tự hào của người Nam Định khi giới thiệu với bạn bè khắp nơi về văn hóa ẩm thực quê hương mình.

Từ khóa: mai vàng 2022