địa chủ ác ghê

Cá ngần sông Đà là một đặc sản nổi tiếng của vùng Tây Bắc, đặc biệt là khu vực ven sông Đà thuộc tỉnh Sơn La và Hòa Bình. Cá ngần có hình dáng nhỏ nhắn, thân trong suốt, mềm mại tựa như những sợi thủy tinh sống động dưới mặt nước. Người dân nơi đây ví cá ngần như “lộc trời ban” bởi mỗi năm chỉ xuất hiện vào mùa nước lên, khoảng tháng Tư đến tháng Sáu âm lịch. Lúc ấy, những thuyền chài lại tất bật dời bến từ sáng tinh mơ, nhẹ nhàng thả lưới bắt từng mẻ cá như gom hết vị ngọt thanh từ dòng nước sông Đà trứ danh.

Ẩm thực chế biến từ cá ngần rất đa dạng, nhưng phổ biến nhất vẫn là các món hấp, rán, nấu canh hoặc làm chả. Cá ngần sau khi đánh bắt được rửa sạch, giữ nguyên hương vị và độ ngọt thanh tự nhiên. Món canh cá ngần với rau mồng tơi hay nấu cùng bầu đem đến vị thanh mát, rất thích hợp dùng vào những ngày hè oi ả. Chả cá ngần chiên vàng ruộm ăn kèm với nước mắm chua ngọt mang lại hương vị đậm đà khó quên. Nhờ thịt cá mềm, không xương dăm, cả người già lẫn trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức mà không ngại bị hóc xương.

Món cá ngần sông Đà không chỉ là sự kết tinh của khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp mà còn là nét văn hóa đặc sắc của đồng bào vùng Tây Bắc. Cứ mỗi mùa cá về, các gia đình lại quây quần bên mâm cơm nóng để thưởng thức món cá ngần trong tiếng cười nói rộn rã. Cá ngần được nhiều du khách lựa chọn làm quà mang về cho người thân, bạn bè như một món quà dân dã, gửi gắm trọn tình cảm và hương vị riêng biệt của núi rừng phía Tây tổ quốc. Những ai đã từng một lần thưởng thức cá ngần sông Đà chắc chắn sẽ nhớ mãi không quên thứ hương vị trong trẻo, ngọt lành, tinh tế mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vùng đất này.

Từ khóa: địa chủ ác ghê