Bánh đa gấc Kẻ Sặt là một đặc sản nổi tiếng của vùng Kẻ Sặt, Hải Dương, thu hút du khách bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Bánh đa này được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo tẻ, hòa cùng nước gấc đỏ tươi để tạo nên màu cam đỏ đặc trưng, không chỉ đẹp mắt mà còn bổ dưỡng nhờ gấc chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Sau khi nhào bột kỹ lưỡng, người thợ sẽ cán thành những miếng mỏng rồi đem phơi dưới nắng tự nhiên cho đến khi đạt độ giòn nhất định. Khi ăn, bánh đa gấc không chỉ có vị bùi ngậy của gạo, thơm đặc trưng của gấc mà còn tạo nên cảm nhận thú vị nhờ chút giòn tan khi nhai.

Không chỉ là món ăn phục vụ đời sống hàng ngày, bánh đa gấc Kẻ Sặt còn trở thành một sản phẩm gắn bó với bao thế hệ người dân nơi đây, đi vào ký ức và trở thành nét đẹp văn hóa vùng quê đồng bằng Bắc Bộ. Bất kỳ ai từng có dịp ghé qua các phiên chợ quê ở Hải Dương đều bị cuốn hút bởi hình ảnh những mẹ, những chị ngồi bên đống bánh đa phơi khô, thoảng trong không khí là mùi thơm phức của gấc quyện trong nắng mai. Người dân nơi đây thường sử dụng bánh đa gấc trong các bữa ăn thường ngày, hoặc làm quà biếu người thân, bạn bè như một lời gửi gắm tình cảm quê hương.

Ngày nay, với sự phát triển của kinh tế địa phương, bánh đa gấc Kẻ Sặt không chỉ lưu truyền trong cộng đồng nhỏ mà còn vươn xa đến nhiều tỉnh thành trong cả nước. Nhiều cơ sở sản xuất đã áp dụng công nghệ hiện đại song vẫn giữ gìn được bí quyết và hương vị truyền thống đặc trưng. Nhờ vậy, mỗi miếng bánh đa gấc Kẻ Sặt luôn là cầu nối ý nghĩa giữa hiện tại và quá khứ, góp phần giữ gìn và quảng bá nền ẩm thực đặc sắc của Hải Dương đến với bạn bè gần xa.