Gà Đông Tảo, một loài gà quý hiếm, nổi tiếng ở Khoái Châu, Hưng Yên, đã trở thành niềm tự hào của vùng đất này. Được biết đến với đôi chân to, thô và đặc biệt, gà Đông Tảo mang những đặc điểm riêng biệt mà khó loại gà nào có thể sánh được. Gà trưởng thành thường có thân hình to khỏe, da đỏ au, lông óng mượt điểm xuyết ánh tím, tạo nên giá trị độc đáo. Người dân vùng Khoái Châu không chỉ coi Đông Tảo là nguồn thực phẩm bổ dưỡng mà còn là “đặc sản vua chúa” trong các bữa tiệc quan trọng và các lễ hội truyền thống của địa phương.

Nuôi gà Đông Tảo đòi hỏi sự kiên nhẫn, kinh nghiệm và kỹ thuật cao bởi chúng khá “khó tính”. Khí hậu ở Khoái Châu – Hưng Yên thích hợp để nuôi giống gà này vì độ ẩm, nhiệt độ phù hợp với sự phát triển của gà Đông Tảo. Thức ăn cho gà chủ yếu là ngô, thóc kết hợp với rau xanh cùng chế độ chăm sóc đặc biệt để giữ được đôi chân to – đặc trưng của giống gà này. Chính vì vậy, chất lượng thịt gà không chỉ thơm ngon, săn chắc mà còn dậy lên mùi hương đặc trưng, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Thời gian gần đây, thương hiệu gà Đông Tảo Khoái Châu Hưng Yên đã vượt qua ranh giới làng quê, trở thành sản phẩm cao cấp được săn đón trên khắp cả nước. Nhiều hộ gia đình tại Khoái Châu tập trung mở rộng mô hình nuôi gà Đông Tảo để đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn. Bên cạnh đó, địa phương cũng chú trọng giữ gìn nguồn gen quý hiếm, đảm bảo chất lượng và uy tín đặc sản vùng miền. Nhờ vậy, gà Đông Tảo không chỉ góp phần phát triển kinh tế mà còn nâng tầm vị thế của đất Hưng Yên trên bản đồ đặc sản Việt Nam.