Mâm cúng tất niên ở miền Trung phản ánh sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống văn hóa và điều kiện tự nhiên đặc thù của vùng đất này. Để chuẩn bị mâm cúng, người dân miền Trung sẽ chọn lựa các món ăn giản dị nhưng đậm đà hương vị, đồng thời thể hiện lòng thành kính với ông bà, tổ tiên. Một mâm cúng thường có đầy đủ các thức ăn mặn như thịt gà luộc, thịt heo hoặc bò kho, cá hấp hoặc nướng, cùng với các món xào từ rau củ có sẵn trong vườn nhà. Bên cạnh đó, xôi hoặc bánh chưng, bánh tét cũng không thể thiếu trong dịp này, bởi đây là các món ăn truyền thống thể hiện sự sum họp, ấm no và đoàn viên.

Khi bày mâm cúng, người miền Trung chú trọng đến sự cân đối và hài hòa giữa các món ăn. Các món chính thường được đặt ở vị trí trung tâm trên bàn thờ, còn các món phụ xung quanh. Có nơi còn chuẩn bị thêm đĩa ngũ quả gồm năm loại trái cây tượng trưng cho ngũ hành, như chuối, mãng cầu, đu đủ, cam, thanh long, tùy theo mùa và sở thích từng gia đình. Gia chủ cũng dâng lên những chén nhỏ xôi, chén chè, ly rượu hoặc trà, kèm theo hoa tươi, nhang đèn để hoàn thiện mâm lễ. Tất cả được sắp xếp gọn gàng, trang trọng với mong muốn mang lại may mắn, bình an cho đại gia đình trong năm mới.

Ngoài ý nghĩa tâm linh, mâm cúng tất niên còn là dịp để các thành viên gia đình sum họp và nhìn lại một năm qua. Khi nghi thức cúng tất niên kết thúc, mọi người cùng nhau thụ lộc, chia sẻ niềm vui bên mâm cơm đầy đủ, ấm cúng. Một số vùng miền Trung cũng giữ tục lệ mời anh em, hàng xóm láng giềng tới chung vui, qua đó thể hiện tình làng nghĩa xóm gắn bó. Việc chuẩn bị và bày biện mâm cúng, vì vậy, không chỉ là hoạt động mang tính tôn giáo mà còn giúp gìn giữ nét đẹp văn hóa truyền thống của người miền Trung trong đời sống hiện đại.