Ẩm thực truyền thống của người Khmer là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị tự nhiên, nguyên liệu đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long cùng với phong cách chế biến độc đáo. Một trong những món ăn nổi bật không thể không nhắc đến là bún num bò chóc. Món ăn này được chế biến từ cá lóc đồng, nấu cùng mắm bồ hóc tạo nên vị nước dùng đậm đà thơm ngon. Kết hợp với các loại rau sống như giá đỗ, bắp chuối, dưa leo, rau muống bào, bún num bò chóc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn có màu sắc bắt mắt, thể hiện nét duyên dáng trong ẩm thực Khmer. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, tết cổ truyền Chôl Chnăm Thmây hoặc trong những buổi sum họp gia đình.

Ngoài ra, bánh bò thốt nốt cũng là một món ăn truyền thống nổi tiếng của người Khmer. Bánh được làm hoàn toàn từ gạo, nước cốt thốt nốt và đường thốt nốt – loại nguyên liệu đặc trưng chỉ có ở vùng đất An Giang, Sóc Trăng nơi cộng đồng người Khmer sinh sống đông đảo. Bánh bò thốt nốt có hương thơm đặc trưng, vị ngọt thanh, bề mặt bóng mịn, từng miếng bánh xốp mềm thích hợp để thưởng thức cùng trà nóng, vừa giản dị vừa đậm đà tình quê. Quá trình chế biến bánh bò thể hiện sự khéo léo, tinh tế, đóng vai trò gìn giữ nét đẹp văn hóa ẩm thực Khmer qua từng thế hệ.

Bên cạnh đó, món cà ri Khmer cũng khiến thực khách không thể nào quên bởi hương vị riêng biệt so với cà ri của các dân tộc khác. Cà ri Khmer sử dụng nhiều loại thảo mộc, nghệ tươi, nước dừa và thịt gà, khi nấu tỏa ra hương thơm nồng nàn. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ lớn, đặc biệt là trong các buổi lễ dâng cơm cho sư trong chùa. Ẩm thực truyền thống của người Khmer không chỉ là nguồn nuôi dưỡng thể chất mà còn là cầu nối gắn kết cộng đồng, lưu giữ ký ức và truyền thống thiêng liêng từ đời này sang đời khác.