Bún ốc cô Huê trên phố Đặng Dung là một trong những quán bún ốc nổi tiếng của Hà Nội, thu hút thực khách bởi hương vị đặc biệt khó quên. Trước tiên phải kể đến nước dùng của quán, vốn được ninh từ xương cùng với cà chua, sấu và các loại gia vị truyền thống, tạo nên vị ngọt thanh, chua dịu đặc trưng. Nước dùng ở đây luôn trong, không vẩn đục và có mùi thơm nhẹ của giấm bỗng cùng các nguyên liệu tự nhiên, khiến cho mỗi bát bún ốc đều mang đến trải nghiệm ấm áp, dễ chịu ngay từ lần đầu thưởng thức. Sự cầu kỳ trong cách chế biến của cô Huê chính là yếu tố giúp quán giữ chân thực khách suốt nhiều năm.

Ốc của quán cũng là điểm nhấn lớn, khi được lựa chọn kỹ càng và chế biến sạch sẽ, giữ được độ tươi ngon, dai giòn đặc trưng. Có hai loại ốc phổ biến là ốc to và ốc nhỏ tùy khẩu vị từng thực khách. Khi ăn cùng bún mềm, rau thơm, thêm chút mắm tôm hoặc tương ớt theo kiểu người Hà Nội, món ăn càng thêm trọn vị. Những ai yêu thích cảm giác hơi cay, nồng đều có thể điều chỉnh gia vị theo ý thích. Đặc biệt, vào những ngày lạnh, được thưởng thức bát bún ốc nóng hổi trên phố Đặng Dung mang lại cảm giác khoan khoái, như xua tan mọi mệt mỏi.

Không gian quán cô Huê khá giản dị, gần gũi, phản ánh nét đặc trưng của các quán ăn truyền thống Hà Nội. Quán thường đông khách vào buổi sáng và trưa, nhưng sự nhanh nhẹn, tận tình của cô chủ đã giúp thực khách không phải chờ lâu. Cách phục vụ ân cần, thân thiện khiến nhiều người ghé quán không chỉ vì món ngon mà còn bởi cảm giác thân thuộc như về nhà. Bún ốc cô Huê Đặng Dung, vì thế, không đơn thuần là một món ăn mà còn chứa đựng cả nét văn hóa và tình người của đất Hà thành.