đèo mimosa đà lạt

bão mặt trời 2024

bài cúng giao thừa 2024

Đường cô Bắc là một loại đường truyền thống được sản xuất chủ yếu ở các làng quê miền Bắc Việt Nam. Quy trình làm đường bắt đầu từ việc ép mía để lấy nước, sau đó mang nước mía đi lọc sạch tạp chất và cho vào nồi lớn đun sôi liên tục nhiều giờ liền. Trong quá trình sôi, nước mía dần dần cô đặc lại, chuyển sang màu vàng nâu đặc trưng và toả ra mùi thơm dịu nhẹ. Người thợ làm đường phải khuấy đều tay, vớt bọt liên tục để tránh hiện tượng khét và vữa đường. Khi nước mía đạt đến độ đặc vừa phải thì tiến hành đổ ra các khuôn gỗ hoặc gang đã lót lá chuối để nguội và tạo hình. Đường cô Bắc thường được làm theo mùa, đặc biệt vào dịp cuối năm khi nhu cầu sử dụng trong các món ăn truyền thống tăng cao.

Đường cô Bắc nổi bật bởi vị ngọt thanh, thơm tự nhiên và chứa rất ít tạp chất hóa học do vẫn giữ được sự thủ công trong cách chế biến. Sản phẩm này không chỉ dùng để nấu chè, làm bánh mà còn góp mặt trong nhiều món ăn dân dã khác, có tác dụng làm dậy vị món ăn và bổ sung nguồn năng lượng tự nhiên cho người dùng. Hiện nay, dù trên thị trường có nhiều loại đường hiện đại nhưng nhiều gia đình vẫn ưa chuộng đường cô Bắc nhờ hương vị đậm đà, gắn liền với ký ức tuổi thơ và những ngày lễ tết truyền thống. Ngoài giá trị ẩm thực, nhiều người còn tin rằng đường cô Bắc tốt cho sức khỏe hơn so với các loại đường tinh luyện vì không qua xử lý hoá chất và giữ lại được một số khoáng chất tự nhiên từ cây mía.

Giữ gìn và phát triển nghề nấu đường cô Bắc là cách bảo tồn vốn quý truyền thống của làng quê Việt Nam. Do tính thủ công, công việc làm đường khá vất vả nhưng cũng tạo nên nét độc đáo trong văn hóa cộng đồng. Nhiều địa phương đã tận dụng sản phẩm đường cô Bắc để quảng bá du lịch làng nghề, tạo điểm nhấn cho các vùng quê và góp phần nâng cao thu nhập cho người dân. Mỗi cây đường phên, viên đường thẻ được ra đời từ công sức, kinh nghiệm lâu năm của người thợ như kể lại câu chuyện về sự cần cù, sáng tạo và tinh thần gắn bó với đất mẹ của người Việt. Việc thưởng thức miếng đường cô Bắc hôm nay không chỉ là cảm nhận vị ngọt mà còn là tiếp bước truyền thống, gìn giữ hương vị quê hương trong từng lát đường giản dị, đậm đà yêu thương.

Từ khóa: đèo mimosa đà lạt